Raina - Umbria Grechetto

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Umbria Grechetto della cantina Raina è prodotto con soli uvaggi di Grechetto vinificati in purezza. Raina, il cui nome richiama il contadino ex proprietario dei terreni che circondano la tenuta, è una piccola cantina situata tra i 220 e i 300 metri di altezza sopra il livello del mare a Montefalco, in Umbria. Francesco Mariani inizia il suo percorso da vitivinicoltore autonomo nel 2002, acquistando circa dieci ettari di terreni posizionati su un terroir a medio impasto e ricco di scheletro. A partire dal 2012 la cantina viene condotta secondo regime biologico e biodinamico, garantendo il massimo rispetto ai terreni e alla natura circostante. L’attenzione ecologica di questa cantina è ben visibile anche nella gestione elettrica della tenuta: il 70% dell’energia è garantita da impianti fotovoltaici, mentre il restante 30% proviene dalle centrali idroelettriche della zona. Le viti – esposte tutte a sud-est – vengono trattate con composti organici e biodinamici costituiti da erbe, olii e sterco, e tutti i processi di lavorazione in cantina sono svolti evitando l’intervento della mano dell’uomo. Umbria Grechetto è un vino bianco ottenuto da un’unica varietà di uvaggio a bacca bianca: il Grechetto. La raccolta e la diraspatura vengono svolte manualmente nel mese di settembre e, a seguito di un paio di giorni passati a macerare a contatto con le bucce, il mosto fermenta spontaneamente per opera dei lieviti indigeni all’interno di vasche di acciaio inox. L’affinamento dura circa 5 mesi e si svolge sempre in acciaio; ad esso si aggiungono poi altri due mesi di maturazione in bottiglia. All’analisi organolettica questo vino bianco della cantina Raina si presenta di color giallo paglierino intenso tendente al dorato, accostato ad un ricco bouquet che richiama la frutta agrumata, frutta a polpa gialla, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato si rivela poi sapido, intenso e succoso, dal finale leggermente tannico e che richiama piacevolmente la mandorla. Consigliamo di abbinare Umbria Grechetto a portare principali a base di pesce fresco o carne bianca dalle semplici lavorazioni e cotture.