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Santa Colomba - Gagà 2021

Santa Colomba

14,00 €
Disponibile

Gagà, Garganega in purezza, si esprime con splendide note di susine, mandorla ed erbe selvatiche. Perfetto per accompagnare una bela cena di pesce o una degustazione di formaggi delicati e freschi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Gagà di tenuta Santa Colomba viene ottenuto con uve di Garganega in purezza. Santa Colomba è la splendida realtà gestita da Marco Dani e Gianfranco Mistrorigo, rispettivamente agronomo e vigneron. L’azienda nasce in provincia di Vicenza nella rinomata zona dei Monti Berici. Qualità delle uve e salute del territorio sono i leitmotiv dell’azienda. Gagà nasce dalla vinificazione di uve di Garganega 100%, varietà autoctona a bacca bianca largamente utilizzata proprio nella zona di Vicenza. Le parcelle di vite sorgono in un terroir molto variegato ed unico caratterizzato da presenza di argille, marne e piccoli fossili di origine marina, quando milioni di anni fa il mare lambiva i Monti Berici. L’azienda lavora esclusivamente a regime biologico e segue un tipo di lavoro che rispetta l’ambiente ed impatta il meno possibile su di esso. In vigna come in cantina si lavora solo a mano, senza utilizzare prodotti chimici o macchinari invasivi. Si usa solo rame e zolfo per la prevenzione delle malattie più comuni. Le uve vengono vendemmiate a mano e accompagnate dolcemente verso i percorsi di vinificazioni. I vini non si compongono di solforosa e additivi ma sono il frutto di uve sano e un territorio ricco, capace di donare sentori unici ai vini. Le uve destinate alla vinificazione di Gagà vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni dopo una pressatura soffice delle uve intere. Dopo un travaso ed un batonnage di circa 120 giorni il vino viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Al calice Gagà si presenta di color giallo paglierino carico e luminoso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di susine bianche, mandorle, note minerali, erbe spontanee e fiori di campo. Al palato il vino risulta fresco, di ottima sapidità, perfettamente equilibrato e con una persistenza sul finale molto piacevole. Consigliamo di degustare Gagà con pietanze principalmente a base di pesce. Ottimo con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, pesce al sale o al cartoccio e formaggi freschi tipo buratta o mozzarella di bufala.

Aperitivi e Antipasti
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2021
Brand Santa Colomba
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Garganega

Cantina

Santa Colomba

L’azienda agricola Santa Colomba sorge nel cuore dei Colli Berici, a Vicenza. Marco Dani e Gianfranco Mistrorigo conducono dal 2016 la tenuta a pieno regime biologico, nel totale rispetto del territorio.

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