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Selvadolce - Crescendo

2021

Selvadolce

20,00 €
Non Disponibile

Il Crescendo Bianco è un vino che ama svilupparsi vicino al mare con tratti minerali e salini che danno ricchezza ad un corpo fresco. Il retrogusto speziato e di frutta matura completano il profilo di un vino di grande qualità.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Crescendo Bianco di Tenuta Selvadolce è un vino ottenuto da uve Pigato 100%. Le vigne di Tenute Selvadolce sono condotte secondo i dettami dell'agricoltura biologica. Le vigne coltivate si trovano a 100 – 200 m.s.l.m su terreni calcareo – argillosi. La filosofia adottata in vigna è applicata anche in cantina dove il processo di vinificazione avviene in maniera spontanea in legno attraverso lieviti indigeni. L'uva utilizzata per il Crescendo Bianco è un vitigno a bacca bianca autoctono della Liguria, che viene coltivato lungo la costa tra Albenga e Imperia. La caratteristica principale di questo vitigno è che quando l’acino raggiunge la fase di maturazione acuta si colora di un giallo vivo. Il Crescendo di Tenuta Selvadolce nasce da un’accurata selezione delle uve a mano. Successivamente si procede alla vinificazione in botti di legno con fermentazione spontanea grazie alla presenza dei lieviti indigeni. Si procede con la maturazione del vino in contenitori dello stesso tipo. L'imbottigliamento avviene senza interventi invasivi quali chiarificazioni o filtrazioni del vino. Il Crescendo Bianco di Tenuta Selvadolce si riconosce per la sua forte salinità e sapidità che ne distinguono il carattere sia al naso che al palato e sono caratteristici del pigato coltivato vicino al mare. Al bicchiere si presenta di un giallo paglierino. Al naso si delineano sentori di frutta bianca, agrumi e leggeri profumi di spezie. In bocca si distende in modo armonioso, fresco e con una sapidità che richiama il mare e la brezza marina. Gli abbinamenti che si sposano con il Crescendo Bianco di Tenuta Selvadolce sono antipasti di pesce, pesce fresco e delle zuppe accompagnate da pane croccante.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2021
Brand Selvadolce
Denominazione Terrazze dell'Imperiese IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Liguria
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Pigato

Cantina

Selvadolce

I terreni marini hanno sollecitato la creazione da parte di Aris di vini dalla forte sapienza e salinità con un’ottica che abbraccia la viticoltura biodinamica nel suo complesso.

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