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Sieman - Prato Alto 2020

2020

Sieman

18,00 €
Disponibile

Prato Alto è un vino complesso, ottenuto da una prolungata macerazione delle bucce. Le sue note candite si abbinano a pietanze saporite, formaggi erborinati e piatti asiatici-fusion.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Prato Alto di tenuta Sieman viene ottenuto con un blend di uvaggi di Garganega, Incrocio Manzoni e Bronner. L’azienda vitivinicola Sieman sorge nel cuore dei Colli Berici, Veneto. Dal 2013 i fratelli Filippini dirigono la tenuta vinificando e coltivando le proprie uve nel rispetto delle tradizioni enologiche venete. Prato Alto viene prodotto con un blend di uvaggi a bacca bianca autoctoni del territorio ovvero Garganega, Incrocio Manzoni e Bronner. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine calcareo con forte presenza di sabbia, argilla e limo. Il suolo si caratterizza anche di fossili marini millenari. Le viti sorgono a circa 50-100 mt sopra il livello del mare e sono allevate con tecnica a guyot. In vigna come in cantina i fratelli Filippini si prodigano per il mantenimento di un suolo e di un ambiente sano e produttivo, senza stress meccanici, prodotti chimici o operazioni invasive. Filtrazioni e chiarifiche non fanno parte della filosofia azienda. I vini sono succhi d’uva ottenuti nel modo più naturale possibile: lasciando che uve e lieviti esprimano il loro potenziale e nulla di più. Le uve destinate alla vinificazione di Prato Alto vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini d’acacia. Il mosto macera sulle bucce per 7 giorni con delicate follature manuali. Il vino affina poi in tini di acacia sulle fecce fini sino a metà aprile. Prato Alto si presenta al calice di color giallo paglierino intenso e brillante con sfumature aranciate. Al naso il bouquet spazia dai sentori di frutta a polpa gialla, frutta esotica, pesche sciroppate, frutta secca candita, erbe spontanee e cenni minerali. Al palato risulta essere un vino intenso, corposo, dalle spiccate note minerali e un finale persistente. Vi consigliamo di abbinare Prato Alto con pietanze a base di pesce affumicato, formaggi erborinati, zuppe con sughi rossi di pesce, carni bianche in umido e ricette della cucina asiatica.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata 2020
Brand Sieman
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Bronner Garganega Incrocio Manzoni

Cantina

Sieman

L’azienda Sieman nasce per volere dei fratelli Filippini. Dal 2013 producono e coltivano nel rispetto delle tradizioni enologiche del territorio e a pieno regime biologico.

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