Skerlj - Malvasia 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Malvasia di antina Skerlj viene prodotto con uve di Malvasia Istriana in purezza. L’azienda vitivinicola Skerlj sorge in provincia di Trieste, Friuli-Venezia Giulia. Qui Matej, con la sorella Kristina, gestisce la tenuta di famiglia lavorando con passione e dedizione sfidando la difficoltà del territorio carsico. Malvasia viene prodotto con uvaggi autoctoni a bacca bianca di Malvasia Istriana. La Malvasia è di probabile origine greca, la Malvasia Istriana fu portata in Italia dai Veneziani già prima del Trecento. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir a base di sabbie rosse, con roccia calcarea, venti incessanti e bruschi cambiamenti climatici. Le viti, nonostante la difficoltà del territorio, prosperano ricercando i nutrimenti molto in profondità. Anche se con una resa minima le uve hanno qualità organolettiche uniche. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico con l’intento di preservare al meglio la biodiversità ambientale. In vigna si lavora solo manualmente senza utilizzare prodotti chimici o diserbi. Anche in cantina non si lavora in maniera invasiva, vinificando senza filtrazioni o chiarifiche. Le uve di Malvasia vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in legno. Il mosto macera sulle proprie bucce per acquisire corpo e sentori. Il vino affina poi per 24 mesi in botti di legno. Al calice Malvasia si presenta di color giallo dorato con riflessi ambrati e lievemente velati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di spezie dolci, frutta esotica, caramello, miele e lievi ricordi di sottobosco. All’assaggio troviamo un vino fresco, minerale, ricco e di grande espressività. Consigliamo l’abbinamento con pietanze a base di pesce, crostacei, risotto ai frutti di mare, pesce grigliato o primi piatti di mare con sugo. Ottimo da abbinare con una selezione di crostacei al vapore o un classico spaghetto allo scoglio.