Skerlj - Terrano 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Terrano di tenuta Skerlj viene ottenuto dalla vinificazione di uvaggi di Terrano in purezza. L’azienda vitivinicola Skerlj viene gestita dai fratelli Matej e Kristina nel pieno rispetto delle tradizioni enologiche e del territorio. In 14 ettari vitati coltivano esclusivamente varietà autoctone friulane e slovene. Terrano viene ottenuto da uve autoctone a bacca rossa di Terrano al 100%. Il Terrano è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia appartenente alla famiglia dei Refoschi. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir a base di sabbie rosse, con roccia calcarea, venti incessanti e bruschi cambiamenti climatici. Le viti, nonostante la difficoltà del territorio, prosperano ricercando i nutrimenti molto in profondità. Anche se con una resa minima le uve hanno qualità organolettiche uniche. La tenuta opera a pieno regime biologico cercando di impattare sull’ambiente il meno possibile. In cantina Matej procede con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e solo lieviti indigeni. I vini non sono né filtrati né chiarificati al momento dell’imbottigliamento. Anche in vigna sono banditi interventi invasivi, fitofarmaci e lavorazioni meccaniche. Le uve destinate alla creazione di Terrano vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto fermenta in legno ed anche il vino affina in botti di legno per la durata di 24 mesi. Al calice Terrano si presenta di color rosso granato tenue. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti rossi scuri, note minerali e rocciose dovute all’origine ferrosa del terreno e cenni di spezie amare. All’assaggio il vino risulta fresco, minerale, dal tannino delicato e un retrogusto amarognolo molto piacevole. Consigliamo di abbinare il vino terrano con pietanze a base di carne arrosto e grigliata, affettati o salumi, formaggi stagionati e primi piatti saporiti come risotti o paste al forno.