Tenuta Martinelli - Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut

Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta Martinelli crea Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut, lo spumante Metodo Classico proveniente dai vigneti posizionati nelle località di Cologne, Provaglio d’Iseo e Passirano. Questa bollicina fine ed elegante è prodotta da uve Chardonnay e da una piccola parte del vitigno più strutturato Pinot Nero.

La Tenuta è un progetto recente, fondata nel 2018 dai fratelli Giuseppe, Fabio e Cristian. Il loro sogno era quello di creare un brand che riuscisse a esprimere al meglio la grandezza dell'anfiteatro della Franciacorta. La proprietà è dislocata su 3 località, così da permettere ai terroir di matrice argillosa e calcarea di origine morenica di conferire ai vini ognuno le proprie uniche caratteristiche.

La cantina sorge ai piedi del Monte Orfano, la roccia sedimentaria simbolo indiscusso della regione Franciacorta, soprattutto per quanto riguarda la parte meridionale della regione. I vigneti si estendono per 10 ettari e sono coltivati con le principali varietà di uve locali.

Per produrre lo spumante più identitario della cantina, i fratelli insieme ai preziosi collaboratori hanno scelto di unire al 90% delle uve Chardonnay una piccola percentuale di Pinot Nero (10%). Quest'ultima uva a bacca nera rappresenta all'interno degli spumanti la maggiore struttura possibile, mentre lo Chardonnay conferisce maggiore delicatezza e morbidezza.

Dopo la vendemmia, le uve in cantina sono pressate in maniera soffice, fino a ottenere uno splendido mosto fiore. Questo fermenta in acciaio inox a temperature controllate. Sempre in acciaio si ha una prima maturazione del vino base, che dura circa 7 mesi. Infine, al termine di questo periodo si passa all'imbottigliamento per la presa di spuma secondo Metodo Classico. L'affinamento sui propri lieviti ha una durata di minimo 18 mesi.

Il Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut di Tenuta Martinelli si presenta al calice di colore giallo paglierino molto chiaro, e possiede qualche riflesso verdognolo. Il naso è delicato e fine come solo lo Chardonnay sa creare: sensazioni di fiori bianchi e leggere note di panificati. Il perlage è fine ed elegante, e dalla lunga persistenza. Il sorso ci riporta invece a una buona struttura data dal Pinot Nero e a una beva minerale e sapida, senza mai perdere la morbidezza data dai profumi varietali.

Abbiniamo il Franciacorta Brut di Tenuta Martinelli a primi piatti ricchi e raffinati, come un risotto ai frutti di mare. Inoltre, data la buona struttura, è possibile accompagnare questo spumante italiano a secondi a base di carni bianche delicate e in preparazioni di media complessità.