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Winkler - Metodo Classico 2019

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Winkler

21,00 €
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Il Classico Winkler è un vino bianco spumante che esalta i vitigni chardonnay e Boschera donando equilibrio sia al naso che al palato regalando occasioni piacevoli e conviviali.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Classico Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro è un vino prodotto con uve per l’80% di Chardonnay e per un 20% di Boschera. L'azienda agricola Winkler è impegnata nel recupero e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni dei Colli Trevigiani, preservandone la biodiversità e l’antica tradizione dell’Alta Marca. Il Classico Winkler deriva da due vigneti collinari diversi, lo Chardonnay di Vittorio Veneto e il Boschera nel comune di Cappella Maggiore, entrambi i vigneti sono condotti con metodo biologico con uso ridotto del rame. Lo chardonnay è un vitigno a bacca bianca diffuso in tutto il mondo e in Italia è coltivato in tantissime regioni. Lo chardonnay è un vitigno che rientra nei migliori uvaggi per gli spumanti a metodo classico ed è dotato di grandi capacità di invecchiamento. La Boschera è un vitigno autoctono coltivato in Veneto, dove alcuni produttori come Winkler hanno deciso di valorizzare nella sua purezza o come in questo caso mixato con lo chardonnay. Le uve del classico Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro vengono raccolte in due tempi diversi, a fine agosto per quanto riguarda lo Chardonnay e a fine settembre per quanto riguarda il Boschera. Le uve raccolte a mano vengono portare in cantina dove vengono pressate con una pressatura soffice, vengono lasciate fermentare spontaneamente in vasche d’acciaio senza impiego di enzimi e lieviti. La vinificazione viene separatamente per le due varietà. L'assemblaggio e la presa di spuma avvengono per mezzo di lieviti indigeni e imbottigliate senza filtrazioni. La rifermentazione avviene in bottiglia senza sboccatura. Il Classico Winkler si presenta di un colore giallo paglierino, al naso presenta sentori floreali e di frutta a polpa gialla, al palato colpisce in maniera verticale facendo approfondire ogni fase della lavorazione. Il Classico Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro può essere abbinato a secondi piatti di pesce e ad antipasti di pesce fresco.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 13%
Annata Senza Annata
Brand Winkler
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Spumante
Vitigni Boschera Chardonnay

Cantina

Winkler

Winkler è una cantina che predilige nel complesso la filosofia biologica impiantandola sia nella lavorazione della vigna dove predilige le lavorazioni manuali che in cantina dove gli agenti chimici sono ridotti al minimo

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