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Winkler - Rosato 2019

Winkler

18,00 €
Disponibile

Il Rosato Winkler è un vino che esprime freschezza con un metodo di lavorazione soffice che esalta la materia prima e facendo trasparire sia il processo di lavorazione che la cura della vigna.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Rosato Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro è un vino ottenuto da uva per il 100% di Pinot Nero. La valorizzazione dei vitigni autoctoni ha portato Alessandro a produrre vini dal grande carattere che tirassero fuori l’anima intrinseca del territorio inserendola nei propri gusti e sentori. L’abilità di esporre i vitigni nel modo corretto ha dato anima nel complesso. I vigneti di pinot nero sono esposti a sud ovest e vengono coltivati seguendo il metodo biologico. La vigna viene trattata in modo minimale con rame e la concimazione è stata sostituita con dei sovesci. Il Pinot Nero è un vitigno molto complesso che si presta a varie lavorazioni creando diverse tipologie di vino in base anche alla zona di provenienza. È un vitigno che risulta molto complesso ed estremamente sensibile al terroir e il processo di lavorazione è fondamentale per definire la varietà di vino che si vuole andare a creare. L'uva del Rosato Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro viene raccolta a mano in cassetta alla fine di agosto, portata in cantina dove viene pigiata delicatamente a grappolo intero, viene lasciata fermentare spontaneamente in vasche d’acciaio. In questa lavorazione non viene usata anidride solforosa in fermentazione né chiarificanti. L'imbottigliamento viene fatto in primavera con la presa di spuma con il mosto conservato dalla prima fase. La rifermentazione avviene in bottiglia. Il Rosato Winkler si presenta di un colore rosa fior di pesco, al naso arrivano sentori diretti della lavorazione del pinot nero, vellutato ma esprime anche una particolare freschezza, al palato risulta con una buona struttura, fresco e con un retrogusto fruttato. Il Rosato Winkler dell’Azienda Agricola Winkler Alessandro è un vino che è possibile abbinarlo con aperitivi, fritto di pesce e anche pasta condita con pesce o sugo di pesce.

Aperitivi e Antipasti
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2019
Brand Winkler
Denominazione Colli Trevigiani IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni PInot Nero

Cantina

Winkler

Winkler è una cantina che predilige nel complesso la filosofia biologica impiantandola sia nella lavorazione della vigna dove predilige le lavorazioni manuali che in cantina dove gli agenti chimici sono ridotti al minimo

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