Ampeleia - Kepos 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Kepos della cantina Ampeleia è prodotto con un blend di uve a bacca nera composto da varietà di Alicante, Carignano e Mourvedre. La cantina Ampeleia nasce nel cuore dell’Alta Maremma Toscana nel 2002, quando Elisabetta Foradori e Giovanni Podini scoprono la meravigliosa zona dove attualmente risiede l’azienda e decido di dar vita al loro sogno con l’aiuto del giovanissimo enologo e vitivinicoltore Marco Tait. Attualmente la tenuta è circondata da circa 120 ettari di terreni, di cui 35 coltivati a vite secondo metodo biodinamico. Il terroir di questa zona – immersa nel Geoparco UNESCO delle Colline Metallifere - è composto da un sottosuolo ricchissimo e molto vario. Le vigne, inoltre, sfruttano anche i differenti microclimi a cui sono esposte tra i 250 e i 550 metri di altezza sopra al livello del mare. Le caratteristiche climatiche e ambientali di questa zona quindi, unite ai trattamenti estremamente rispettosi e a minimo impatto, regalano all’azienda uvaggi che si rivelano espressione del territorio a 360 gradi. Kepos è un vino rosso ottenuto da un blend di uve Alicante, Carignano e Mourvedre, raccolte e diraspati manualmente e separatamente ma poi vinificate tutte insieme. Il nome di questa etichetta, che in greco significa letteralmente “giardino”, è un richiamo alla vigna di Sassoforte da cui proviene, che ricorda molto un rigoglioso giardino appunto. A seguito di una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni segue la fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento, dove poi avverrà anche l’affinamento della durata di dieci mesi. Una volta imbottigliato svolge altri sei mesi di maturazione. Questo vino rosso firmato Ampeleia si presenta al calice di color rosso rubino vivace, sprigionando un bouquet dalle intense note erbacee e speziate accompagnate da sentori di piccoli frutti rossi. Il sorso è molto elegante e armonioso, dalla leggera trama tannica e un piacevole finale speziato. Kepos è perfetto sia per un calice tra amici in occasione di un aperitivo o per cene composte da primi piatti di terra o portate a base di carne rossa cotta alla griglia o arrosto.