Ampeleia - Un Litro 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Un Litro della cantina Ampeleia è ottenuto da un ricchissimo blend di uve a bacca rossa. Ampeleia è il sogno idilliaco di tre amici e un giovane enologo che diventa realtà: a Roccatederighi, nella Maremma Toscana, nasce nel 2002 la grande tenuta circondata oggi da oltre 120 ettari di terreni, la cui cantina è gestita dal vignaiolo Marco Tait. Il rispetto per il meraviglioso ambiente incontaminato in cui sorgono olivi, viti e piante da frutta dell’azienda è un punto cardine nella filosofia dei gestori, ed è per questo che a partire dal 2009 si opera a regime biodinamico. I vitigni di questa cantina si trovano tra i 250 e i 550 metri di altezza sopra al livello del mare e sono divisi su quattro differenti zone e territori, il cui ricchissimo sottosuolo differisce per composizione. La fertilizzazione della terra è affidata unicamente a composti organici e tanto letame garantito dagli animali da allevamento di cui si occupa Ampeleia. In cantina non si fa uso di agenti esterni e le fermentazioni sono tutte spontanee con soli lieviti indigeni. Unlitro è un vino rosso prodotto a partire da svariati uvaggi internazionali a bacca nera, tra cui troviamo Alicante, Carignano, Mourvèdre, Sangiovese e Alicante Bouschet, la cui raccolta viene svolta manualmente. Dopo una prima brevissima macerazione sulle bucce della durata di circa 2-3 giorni, il mosto inizia la fermentazione spontanea all’interno di vasche di cemento, dove poi il vino affinerà per circa sei mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarificazioni o filtrazioni. Questo vino rosso firmato Ampeleia si presenta al calice color rosso rubino tenue e intenso, accompagnato da un bouquet freschissimo e dal quale spiccano immediatamente sentori di frutta rossa, melograno, erbe aromatiche e spezie. All’assaggio, infine, si rivela di facilissima beva grazie alla sua natura succosa, fresca e lievemente sapida e speziata sul finale. Unlitro è espressione di convivialità e vuole trasmettere leggerezza e carattere. Proprio per questi motivi, è il compagno ideale per cene in compagnia a base di antipasti misti di verdure, taglieri di salumi e carni rosse arrosto o alla griglia.