Caprera - Le Vasche Cerasuolo 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Le Vasche di tenuta Caprera viene vinificato con uvaggi di Montepulciano in purezza. Caprera è la giovane azienda agricola di Luca e Alfonso, amici e vigneron che decidono di acquistare 20 ettari di terreno convertendoli a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni enologiche abruzzesi. Le Vasche viene ottenuto con uvaggi di Montepulciano al 100%, varietà autoctona a bacca rossa del territorio. Le vigne sono site a circa 400 mt sopra il livello del mare. La tenuta sorge nel cuore della zona collinare preappenninica, a due passi dai parchi nazionali della Maiella e Gran Sasso. È un’area caratterizzata da un clima fresco, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le vigne sono inserite in un contesto ancora incontaminato, tra uliveti, frutteti, prati e boschi, che garantiscono una grande biodiversità. In cantina come in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica nel pieno rispetto del territorio e del ciclo naturale delle viti. Non sono utilizzati elementi chimici o diserbanti per non alterare le proprietà organolettiche dell’uva e quindi del vino. Gli uvaggi di cerasuolo vengono vendemmiate a piena maturazione e lasciati fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino fermenta ed affina in vasche di acciaio. Al calice Cerasuolo si presenta di color di color rosa cerasuolo scarico. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, note marine e di campagna con fragranze di rosa e melograno. All’assaggio troviamo un vino fresco, fragrante, di grande beva e richiami di frutta fresca e fiori. Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze a base di verdure di stagione, zuppe di pesce in bianco, primi piatti di mare e pesce grigliato. Provatelo con un risotto con scampi crudi e carciofi.