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Casa Caterina - Vitagrama 2009

Casa Caterina

31,00 €
Disponibile

Vitagrama è un rosso intenso e caldo con ricche e complesse note speziate. Perfetto per accompagnare pietanze tipiche bresciane come selvaggina, polenta o primi piatti tradizionali regionali come i casoncelli.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Vitagrama di tenuta Casa Caterina nasce da un ricco blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa. L’azienda agricola e vinicola Casa Caterina sorge in Lombardia, nella zona del Franciacorta a pochi passi dalla città di Brescia. Dal 1984 la tenuta viene capitanata dai fratelli Del Bono, instancabili ed appassionati vignerons che hanno fatto della vinificazione naturale un’arte seguendo solamente gli insegnamenti del padre e l’intuito. Vitagrama viene ottenuto con uve autoctone a bacca rossa del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine alluvionale, composto in prevalenza da argille, limo e sabbie. Le vecchie piante sono allevate tutte con tecniche a guyot. La famiglia Del Bono si dedica alla riscoperta continua del territorio e delle tradizioni scegliendo uno stile produttivo molto lontano dallo stereotipo del Franciacorta. I fratelli Del Bono optano una ridotta produzione di neanche 30 mila bottiglie all’anno ma prodotte rigorosamente a regime biologico piuttosto che una produzione intensiva. Non si svolgono quindi lavorazioni invasive, non si usano concimi chimici e non si filtrano o chiarificano i vini al momento dell’imbottigliamento. Lke uve destinate alla vinificazione di Vitagrama vengono vendemmiate a mano, una volta giunte a maturazione e vengono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in legno. Segue una fermentazione malolattica sempre in legno. Il vino affina in botti di rovere per circa 24 mesi, al seguito dei quali il processo prosegue per ulteriori 96 mesi direttamente in bottiglia. Al calice Vitagrama si presenta di color rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso il bouquet spazia dai sentori di mora, bacche scure, pepe nero, cacao, anice stellato e note di tabacco. Al palato il vino risulta essere pieno, morbido, elegante con una piacevole vena sapida che rinfresca ed invoglia la beva. Consigliamo di abbinare Vitagrama con pietanze tradizionali come carni rosse in umido accompagnare da polenta, piumi piatti saporiti, formaggi stagionati o selvaggina. Provatelo con un piatto tipico del bresciano: i casoncelli con burro e salvia, uva vera delizia!

Primi Piatti
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2009
Brand Casa Caterina
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Casa Caterina

Casa Caterina è una splendida realtà produttrice di grandi metodo classico in una delle zone italiane più storicamente vocate alla produzione di vini Champenoise.

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