Il Frizzante... Naturalmente Treviso DOC di Casa Coste Piane è un Prosecco realizzato con il 100% di uve Glera, secondo il tradizionale metodo ancestrale. Finezza ed eleganza caratterizzano questa fine bollicina fresca e beverina.
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Casa Coste Piane è una delle aziende artigianali della zona del Prosecco più conosciute e apprezzate. Portavoce di tradizione e autenticità, produce bollicine a base Glera sin dal secolo scorso, cercando di realizzare etichette di grande personalità e pura espressione del territorio. Il Frizzante... Naturalmente Treviso DOC è un rifermentato in bottiglia prodotto secondo metodo ancestrale. Le uve utilizzate sono quelle della Glera, vitigno tradizionalmente usato per la produzione di Prosecco. Casa Coste Piane, guidata da Loris Follador, pratica un tipo di agricoltura sostenibile, rispettosa della natura e della materia prima. In vigna, infatti, non vengono utilizzati trattamenti chimici invasivi, pesticidi o diserbanti. Il mestiere del contadino, qui, viene svolto con serietà e dedizione, da sempre, cercando di rispettare la tradizione e il suolo. Tutte le pratiche vengono effettuate manualmente, anche a causa delle ripide pendenze delle colline. I suoli su cui sono coltivate le vigne sono prevalentemente argillo-marnosi, di origine morenica. Le piante sono antiche: alcune di loro raggiungo oltre gli 80 anni. Dopo la vendemmia del Prosecco Naturalmente... Frizzante Treviso DOC le uve convogliano in cantina dove, previa pressatura soffice, il mosto fermenta all’interno di recipienti in acciaio per circa due settimane, per poi effettuare alcuni travasi. Il naturale calo delle temperature invernali porta a una graduale interruzione della fermentazione, che riprenderà poi in primavera, quando il vino rifermenterà naturalmente in bottiglia. Il Prosecco di Casa Coste Piane si presenta nel calice color giallo paglierino. Il naso è ricco di richiami a frutti freschi tra cui mele e pere, accompagnate da sbuffi floreali. Il sorso è fine, leggero, fresco, con un richiamo minerale. Si tratta di una bollicina molto beverina, ideale per gli abbinamenti più svariati. Da proporre come classico aperitivo o in abbinamento a prime portate più elaborate.
L’arte della rifermentazione in bottiglia in Valdobbiadene è un mestiere, in Casa Coste Piane. Un Prosecco col fondo che ha combattuto e ha vinto, collocandosi ad oggi tra le migliori etichette della zona.
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