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Casebianche - Iscadoro 2019

2019

Casebianche

17,00 €
Disponibile

Iscadoro di Casebianche è un vino che interpreta l’unione di più vitigni in un'unica bottiglia nata da un processo di lavorazione che preserva la vite dando corpo e struttura ad un bianco di qualità.

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Note di degustazione e abbinamenti

L'Iscadoro di Casebianche è un vino ottenuto dal 40% di Malvasia, dal 30% di Fiano e dal 30% di Trebbiano. L'incarnazione di Casebianche avviene in questo vino perché l’innalzamento dello studio e della sperimentazione ha portato ad usare diversi vitigni in un'unica bottiglia. Questi vitigni usati per l’Iscadoro vengono coltivati nei terreni di proprietà dell’azienda in un mondo naturale senza l’uso di agenti chimici o agenti esterni che possano comprometterne lo sviluppo naturale. Le operazioni nelle vigne vengono fatte manualmente in modo da non disturbare la vite con mezzi agricoli o agenti comburenti. La malvasia è un vitigno a bacca bianca per la maggior parte geograficamente distribuito un po’ in tutta Italia. Ha una bacca di colore giallo che se tende che tende al dorato, i sentori principali sono di frutti a polpa gialla e floreali. Il fiano è anch’esso un vitigno a bacca bianca che viene coltivato prevalentemente in Campania e ha la caratteristica principale di essere un vitigno molto rigoroso, minerale e fertile ma con basse rese. L’Iscadoro di Casebianche è ottenuto mediante la raccolta manuale delle uve in cassette, viene lasciato fermentare spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, lasciato a macerare sulle bucce per sei giorni con la differenza che il Fiano viene lasciato in tini di castagno, mentre il trebbiano e la malvasia vengono lasciati in vasche d’acciaio. La fase di affinamento dura 8 mesi e viene realizzata per il 70% in vasche d’acciaio e per la restante parte in tini di legno. L'Iscadoro di Casebianche si presenta di un colore giallo paglierino, attraversato da striature leggermente più dorate. Al naso si presenta con sentori di frutti a polpa gialla e agrumati con un tatto nella parte finale di erbe aromatiche. In bocca si presenta corposo, fresco con una salinità che riempie a tutto tondo il sapore. L'Iscadoro di Casebianche si presta ad abbinamenti legati ad antipasti di pesce, zuppe di pesce con crostini e sushi.

Pesce
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Brand Casebianche
Annata 2019
Denominazione Paestum IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Campania
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Fiano Malvasia Trebbiano

Cantina

Casebianche

La conoscenza dell’aglianico passa per Casebianche che trasforma questo vitigno in vini dalla sensibile purezza, trasformandoli in vini di eccellenza diversificando lo stile di produzione in base alle esigenze.

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