Castello di Verduno - Basadone

Note di degustazione e abbinamenti

Il Basadone è un vino rosso realizzato con sole uve di Pelaverga Piccolo, vitigno autoctono a bacca rossa molto raro, presente nell’areale di Verduno. Il Castello di Verduno è una storica cantina della zona delle Langhe. Da sempre è stata promotrice della valorizzazione del patrimonio vitivinicolo piemontese e della grande cultura vinicola della zona. Il matrimonio tra le famiglie Burlotto e Bianco, produttori della zona del Barbaresco, ha permesso all’azienda di continuare il suo percorso, producendo etichette storiche secondo la lunga tradizione piemontese. Il Basadone è un vino rosso prodotto con un raro vitigno locale, il Pelaverga. Il Castello di Verduno, dall’inizio degli anni ‘70, ha sempre creduto in questa varietà: è stata infatti la prima cantina ad aver coltivato una vigna totalmente dedicata a questo tipo di uva. Le vigne di Pelaverga si trovano in località Massara e Olmo, a Verduno, ad una altitudine che sta tra i 240 e i 340 metri sul livello del mare. I suoli sono formati prevalentemente da calcare e argilla. Tutti i vini dell’azienda vengono realizzati cercando di mantenere inalterate le tecniche di vinificazione tradizionali: lunghe macerazioni e lunghi affinamenti danno vita a vini fini, eleganti e di struttura. In vigna si lavora seguendo un tipo di agricoltura sostenibile e rispettosa della materia prima. Dopo la vendemmia, le uve in antina fermentano e macerano in acciaio per circa una settimana. Il tipo di contenitore permette di preservare le caratteristiche varietali di questo vitigno così unico. Nel calice il Basadone è di color rosso rubino intenso. Il profumo è ricco di piccoli frutti rossi e neri e delicate e avvolgenti note speziate, tra cui il pepe nero e il tè. Il sorso è caratterizzato da un tannino gentile, freschezza e persistenza. Un rosso di grande finezza ed eleganza, ideale da abbinare a primi piatti conditi da sughi di carne, arrosti e spezzatini.