Cirelli - Cerasuolo d'Abruzzo Anfora 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Cerasuolo d’Abruzzo Anfora dell’Azienda Agricola Cirelli è prodotto con soli uvaggi a bacca nera di Montepulciano 100%. L’azienda agricola Cirelli nasce nel 2003 nei pressi di Teramo, in Abruzzo. La passione per la campagna, per i doni della natura e per la lavorazione della terra è stata tramandata a Francesco Cirelli dai nonni fin dalla tenera età, ed è per questo che, non appena se ne è presentata l’occasione, l’attuale vigneron della cantina ha scelto di trasformare questa vocazione in un lavoro e in un vero e proprio stile di vita. La tenuta è circondata da oltre 22 ettari di terreno, di cui 6 coltivati a vite secondo i dittami dell’agricoltura biologica, in una zona decisamente fortunata dal punto di vista climatico: la notevole vicinanza sia con il mar Adriatico che con le vicine montagne dell’Appennino conferiscono ai vini sentori estremamente territoriali che vengono preservati grazie a tecniche di coltivazione e di lavorazione estremamente poco invasive. Cerasuolo d’Abruzzo Anfora è un vino rosato ottenuto da un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca nera vinificato in purezza. La raccolta viene svolta manualmente all’interno di piccole cassette di legno e, terminata la pigiadiraspatura, il mosto viene travasato all’interno di anfore di terracotta dove fermenta spontaneamente tramite pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni. Il vino non supera le sei ore di macerazione sulle bucce ma affina poi per almeno un anno intero sempre in anfora. Questo vino rosato prodotto dall’Azienda Agricola Cirelli si presenta al calice di color rosa intenso con lievi riflessi ramati. Al naso sono ben percepibili note freschissime che richiamano la ciliegia, gli agrumi, il melograno e sentori fumè sul finale. Il sorso è estremamente scorrevole e croccante, con una buona componente sapida e un piacevole finale speziato. Cerasuolo d’Abruzzo Anfora si abbina perfettamente alla quotidianità della tavola ed esalta al meglio tutti i suoi sentori se degustato accanto a pesce alla griglia o a pesce crudo preparato secondo la tradizione orientale.