Corte Bravi - Scatto 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Scatto della cantina Corte Bravi è prodotto a partire da uvaggi di Corvina in purezza. La Valpolicella - zona estremamente nota in ambito vinicolo – ospita la cantina a conduzione familiare Corte Bravi. Posta a circa 200 metri di altezza sopra al livello del mare, a Garganego, l’azienda di proprietà della famiglia Brunelli dà inizio alla sua avventura nel 2011. Corte Bravi coltiva e lavora i suoi vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica, avendo a cuore la natura e l’ambiente. In vigna non vengono utilizzati in alcun modo diserbanti, fertilizzanti o additivi chimici, favorendo compost biologici prodotti con erbe aromatiche, olii essenziali ed elementi naturali. In cantina non vengono svolte le pratiche di filtrazione e chiarificazione e si sfruttano unicamente i lieviti indigeni propri degli uvaggi. Membri del Vinnatur dal 2019, la famiglia Brunelli dimostra la sua attenzione nei confronti del rispetto ambientale anche nelle azioni al di fuori della vigna: a partire dal 2020, infatti, tutta la corrente elettrica utilizzata in azienda proviene unicamente da impianti fotovoltaici e fonti rinnovabili di energia. Il vino rosso Scatto è prodotto con uvaggi di Corvina in purezza raccolti a mano e immediatamente sottoposti a pigiatura soffice. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche di acciaio senza controllo della temperatura e passa poi per sei mesi di affinamento sempre in acciaio. Scatto si presenta all’analisi organolettica di colore rosso rubino e sfumature cremisi, accompagnato da un bouquet composto da sentori di fragola e frutti di bosco. All’assaggio risulta fresco e fragrante, con deliziose note sapide che lo rendono decisamente di facile beva. Questo vino rosso della cantina Corte Bravi esalta le sue caratteristiche fruttate se accompagnato a taglieri di salumi e formaggi semi-stagionati; ottimo anche in compagnia di primi piatti dai condimenti importanti e carni bianche cotte alla griglia.