Elena Conti - Spanna

Note di degustazione e abbinamenti

Spanna di Conti Cantine del Castello è un vino ottenuto con uve per il 100% di Nebbiolo. Le tre sorelle Conti sono rientrate a casa dopo numerose esperienze in diversi ambiti per rievocare un’arte di famiglia: fare vino. La cantina è stata fondata da loro padre Ermanno nel 1963, seguendo una filosofia biologica preservando la vigna e coltivando prevalentemente vitigni autoctoni. La potenzialità del terroir e della zona di provenienza è stata sfruttata nel modo corretto dalle sorelle conti che sono riuscite a creare dei vini pieni di carattere che richiamino il territorio. Le vigne si trovano prevalentemente a Maggiora, dove la proprietà si estende per tre ettari suddivisi in 7 parcelle dedicate prevalentemente a vitigni autoctoni del territorio piemontese e novarese sia bacca bianca che nera. Il nebbiolo è un vitigno autoctono piemontese che viene coltivato principalmente nelle Langhe nei comuni di Barolo e Barbaresco. In base alla zona coltivata e alla fase di lavorazione prende nomi diversi e prende gusti e tonalità diverse. L’uva della Spanna Conti Cantine del Castello viene raccolta a mano tra la fine di settembre e i primi di ottobre, viene portata in cantina dove viene lasciata macerare sulle bucce per circa due settimane in vasche d’acciaio con un rimontaggio al giorno. L'imbottigliamento avviene nell’anno successivo della vendemmia. Il vino non subisce processi di chiarifica né di filtrazione. Lo Spanna Conti Cantine del Castello è un vino che si presenta di un colore rosso rubino, al naso si sviluppano sentori di frutta rossa matura con note speziate, al palato risulta pieno, mediamente intenso e succoso con lineamenti speziati. Lo Spanna Conti Cantine del Castello è possibile abbinarlo a secondi piatti di carne, a risotti con sughi di carne e ad aperitivi con taglieri di salumi e formaggi stagionati.