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Fra I Monti - Sempre In Due

2021

Fra i Monti

16,00 €
Disponibile

Sempre in due è l’Orange Wine di Fra i Monti, cantina artigianale ciociara. Questo vino bianco macerato affina in anfora ed è prodotto da uve locali recuperate. Un’esplosione di freschezza, morbidezza ed eleganza. 

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Note di degustazione e abbinamenti

Rocco Toti e Benedetto Leone della cantina laziale Fra i Monti creano Sempre in due, un vino bianco macerato prodotto da uve Maturano. L’orange wine di Fra i Monti si racconta attraverso sensazioni fresche e morbide, in un bouquet che profuma di frutta fresca, dalla buona spalla acida. Affina in anfora per circa 8 mesi.  La cantina Fra i Monti è un progetto nato nel 2018 dalle menti e dalle mani di Rocco Toti e Benedetto Leone presso Terelle, in provincia di Frosinone. Nel cuore del borgo sorge così una piccola cantina artigianale, circondata da viti, a un’altitudine di circa mille metri sul livello del mare, tra i monti della Ciociaria.  I due giovani vignaioli coltivano prevalentemente vitigni autoctoni laziali, poco conosciuti e che necessitano di essere salvaguardati e protetti. Tra questi spicca il Maturano, uva a bacca bianca tipica del Lazio, coltivata secondo agricoltura biodinamica e su suoli composti da terre rosse limose e argillose.   I grappoli che servono per produrre Sempre in Due vengono da una piccola parcella di appena un ettaro vitato, con bassissime rese. Dopo la raccolta manuale le uve a bacca bianca vengono trasportate in cantina dove fermentano spontaneamente in tini di acciaio aperti, senza controllo della temperatura e con macerazione sulle bucce di circa 8 giorni. Poi, il vino viene passato alle anfore di terracotta, nelle quali termina la fermentazione e affina per circa 8 mesi.  L’Orange Wine Sempre in Due si presenta al calice di colore giallo dorato con riflessi aranciati. Il naso è abbastanza complesso, con sensazioni fresche che si aprono su sfumature di frutta fresca e fiori gialli. Il sorso è morbido, dal tannino moderato e con una buona acidità che ricorda gli agrumi. Un vino naturale fine, equilibrato e dalla buona persistenza.  Abbiniamo il vino bianco macerato di Fra i Monti a piatti a base di carni bianche, o con secondi di pesce alla griglia. Altrimenti, si può accompagnare ai piatti tipici ciociari, come i fini fini con ragù di pollo o la zuppa sagne e fagioli.  

Carni Bianche
Carni Bianche
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 12%
Annata 2021
Brand Fra I Monti
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lazio
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Autoctone a bacca bianca

Cantina

Fra i Monti

Rocco Toti e Benedetto Leone nel 2018 decidono di lanciarsi in quello che oggi è l’eccellente risultato della tenuta Fra i Monti. Le etichette della tenuta sono un vero e proprio inno alle tradizioni enologiche ciociare.

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