Fra I Monti - Una Al Giorno 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Una al Giorno di tenuta Fra i Monti viene prodotto con uve di Merlot in purezza. Fra i Monti è l’azienda vitivinicola che nasce nel cuore del Lazio in provincia di Frosinone con l’idea e la voglia di tornare alla terra per produrre vini biologici e naturali che nascono prima in vigna e poi in cantina destinati a raccontare la storia di un territorio. Una al Giorno viene ottenuto con uve di Merlot al 100%. I vitigni sorgono ad un’altitudine elevata di quasi 1000 mt sopra il livello del mare e affondano le loro radici in grandi vallate caratterizzate da un terroir di terre rosse particolarmente drenanti e clima ventilato. In cantina come in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica nel pieno rispetto del territorio e del ciclo naturale delle viti. Non sono utilizzati elementi chimici o diserbanti per non alterare le proprietà organolettiche dell’uva e quindi del vino. Tutte le lavorazioni sono svolte manualmente dalla vendemmia all’imbottigliamento. Le uve destinate alla creazione di Una al Giorno vengono vendemmiate manualmente in cassette e viene lasciata macerare in tini aperti per la durata di 20 giorni. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni presenti nelle bucce. Il vino affina poi in vetroresina per circa 8 mesi. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato o chiarificato. Al calice Uno al Giorno si presenta di color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi, ciliegia e fragola. Al palato troviamo un vino con note caratterizzanti del vitigno: freschezza e beva eccezionale. Uno al Giorno è un vino ottimo da abbinare a carni rosse, legumi, formaggi semi stagionati e piatti della tradizione ciociara. Fate attenzione: una volta che se ne apre una bottiglia, finisce in men che non si dica.