Furlani - Altopiano Orange 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Altopiano Orange della cantina Furlani è ottenuto da un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca bianca in purezza. Matteo Furlani dà vita all’omonima cantina recuperando una tenuta posta a circa 700 metri di altezza sopra al livello del mare circondata da oltre sei ettari di terreni coltivabili, situata a Vigolo Vattaro in provincia di Trento. Il vigneron di questa cantina inizia a dedicarsi alla vitivinicoltura e alla produzione autonoma di vini con il solo scopo di esaltare le peculiarità territoriali della zona e rispettare al 100% le biodiversità presenti nella zona. Sia in vigna che in cantina si seguono unicamente procedure di coltivazione e lavorazione biologiche e biodinamiche, che prevedono il solo utilizzo di composti organici e piccolissime percentuali di rame e zolfo sui vitigni e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni durante i processi di vinificazione. Altopiano Orange è un orange wine prodotto a partire da un unico vitigno autoctono di uvaggi a bacca bianca, vendemmiati manualmente nella prima metà di settembre. Viene svolta subito una lunga macerazione a contatto con le bucce della durata compresa tra i 20 e i 25 giorni, al termine della quale prosegue la fermentazione spontanea in acciaio. Terminato questo primo periodo, il vino passa ad affinare sempre in acciaio fino ad aprile. All’analisi organolettica questo vino si presenta in una veste tendente all’ambrato con sfumature dorate, accompagnato da un bouquet estremamente fruttato e agrumato dal quale spiccano decise le note di mela, lime e pompelmo oltre che sentori minerali. Il sorso, infine, coccola il palato con un leggerissimo tannino e una buona corrispondenza con le percezioni olfattive. Altopiano Orange è un vino perfetto da selezionare in occasione di un aperitivo tra amici: sfoggia al meglio le sue peculiarità se accompagnato da piccoli antipasti leggeri e sfiziosi a base di verdure, pesce e carni bianche delicate.