Guccione - Vino Bianco BC

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco BC di tenuta Guccione viene vinificato con un blend di uve autoctone a bacca bianca.

L’azienda vitivinicola Guccione viene gestita oggi da Francesco Guccione. Francesco porta avanti le tradizioni familiari nella produzione del vino tramandate di generazione in generazione, fortemente legate al territorio siculo.

Il blend di uvaggi destinato alla vinificazione di BC proviene da vigne autoctone a bacca bianca. Le viti affondano le radici in un terroir di origine argilloso. La tenuta ha sede nel comune di Monreale tra i 480 e i 500 mt sopra il livello del mare.

La tenuta opera esclusivamente a regime biodinamico e biologico certificato. Nei campi viene praticato il sovescio e si lavora manualmente senza l’utilizzo di elementi chimici o diserbi che potrebbero alterare l’ecosistema in vigna. In cantina si segue la stessa filosofia con fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento.

Le uve destinate alla vinificazione di BC vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni presenti nelle bucce. Il vino macera e affina in contenitori di acciaio.

Al calice il vino BC si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet evidenzia note agrumate in primis, seguono sentori fruttati e piccoli accenni eterei. All'assaggio troviamo un vino di buona scorrevolezza, acidità sugli scudi e buone morbidezze a garantire un collaudato equilibrio. Il finale è piacevolmente basato, in particolare modo, su note agrumate ed esotiche.

Questo vino risulta perfetto se abbinato con carni bianche in umido, pesce al forno o grigliato, primi piatti di terra o di mare e verdure di stagione. Ottimo anche per l’aperitivo. Provatelo con una parmigiana di melanzane bianca ai frutti di mare.