Guccione - P 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso P di tenuta Guccione viene prodotto con uve a bacca rossa autoctone del territorio. L’azienda vitivinicola Guccione sorge in Sicilia e viene gestita da Francesco, vigneron della tenuta ed erede di una lunga generazione di vignaioli. Francesco segue le tradizioni enologiche familiari e del territorio. P viene prodotto con uve a bacca rossa autoctone del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argillosa ad un’altitudine variabile tra i 480 e i 500 mt. Le vigne, estese in circa 9 ettari, sono site tra i comuni di Contrada Cerasa, Piana degli Albanesi e San Cipriello. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico certificato e biodinamico dal 2012; in vigna viene praticato l’inerbimento e le lavorazioni sono ridotte al minimo ed esclusivamente manuali. Non sono utilizzati diserbi o prodotti chimici. In cantina si segue la stessa filosofia con fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di P vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto segue una tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce. Il vino affina poi in botti di legno. Il vino al calice si presenta di colore rosso rubino impenetrabile. Al naso il bouquet si esprime con trame complesse e incantevoli del vitigno, sentori speziati (ginepro e pepe,) si mescolano uniformemente a note fruttate. Al palato risulta un vino elegante, con un tannino morbido e maturo. Buone rotondità che contribuiscono a un grande equilibrio generale. Questo vino è ottimo da abbinare con piatti a base di carne molto saporiti, formaggi stagionati, selvaggia o cacciagione e primi piatti ricchi. Provatelo con uno stufato di manzo al curry.