Guccione - C 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco C di tenuta Guccione viene prodotto con uve a bacca bianca autoctone del territorio. L’azienda vitivinicola di Francesco Guccione nasce a Monreale, Sicilia. Francesco, erede di una lunga tradizione familiare di vignaioli, gestisce la tenuta con passione e dedizione, fortemente legato alle tradizioni familiari e locali. C viene vinificato con un blend di uvaggi autoctoni a bacca bianca. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argilloso, a circa 480 mt sopra il livello del mare. Le vigne si estendono tra i comuni di Contrada Cerasa, Piana degli Albanesi e San Cipriello. Francesco ha convertito la produzione della tenuta e la gestione della vigna a regime biodinamico e biologico. Non vengono quindi utilizzati diserbanti chimici, interventi invasivi o irrigazioni. Anche in cantina le uve sono lasciate esprimersi al meglio con lunghe macerazioni, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarificazione al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di C vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni presenti nelle bucce in grandi botti di acacia. Il mosto macera poi sulle bucce per circa 10 giorni per acquisire sentori e colore. Il vino affina sempre in botti di acacia. Al calice C si presenta di color giallo dorato intenso con riflessi aranciati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta gialla, resina, tè verde, miele, erbe aromatiche e frutta disidratata candita. Al palato il vino risulta succoso, ricco, fresco e slanciato con un finale sapido e minerale. Consigliamo l’abbinamento con uova, torte salate, carni bianche in umido, primi piatti con sughi rossi, pesci grassi saporiti e formaggi di media stagionatura. Potete degustarlo al meglio con un piatto di caponata, del cous cous di terra o pane e panelle.