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I Nove Filari - Nuvole in Maremma 2019

2019

I Nove Filari

18,00 €
Disponibile

Nuvole in Maremma I Nove Filari è un vino che esprime sentori fruttati che testimoniano i vitigni utilizzati sia il terroir ricco di biodiversità.

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Note di degustazione e abbinamenti

Nuvole in Maremma I Nove Filari è un vino che viene ottenuto da uve di Trebbiano e Malvasia Bianca. I Nove Filari è una giovane azienda familiare situata nel territorio di Campagnatico in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma Toscana. L'azienda è contornata da un paesaggio rurale, selvaggio, che crea la giusta biodiversità per la crescita e la maturazione della vite e del frutto. I Nove Filari seguono una filosofia completamente biologica, dove i trattamenti e le lavorazioni in vigna vengono effettuate manualmente. La fermentazione in cantina avviene in maniera spontanea per mezzo di lieviti indigeni e senza aggiunti di solfiti e stabilizzanti. L'azienda sta studiando nuove pratiche agricole che consentano alla vigna di vivere a lungo termine come permacultura, biodinamica e agricoltura naturale. Il trebbiano toscano è un vitigno che origini antiche risalenti all’epoca romana. Il trebbiano toscano è stato esportato anche in altri paesi come la Francia prendendo altri nomi e altre denominazioni. Il trebbiano toscano è un vitigno rigoroso, con acini di media grandezza e dalla buccia abbastanza spessa. L'uva delle Nuvole in Maremma I Nove Filari viene raccolta a mano in cassette, vengono diraspate e pigiate sofficemente nella stessa giornata della raccolta. Il vino viene lasciato a macerare a contatto con le bucce per 7 giorni in vasche d’acciaio poi subisce una torchiatura leggera e viene lasciato fermentare per altri 7 giorni in vasche d’acciaio. L'affinamento viene fatto in anfora e lasciato riposare in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il vino non viene filtrato. Nuvole in Maremma I Nove Filari si presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso risultano profumi floreali e di frutti a polpa gialla. Al palato risulta fresco e fruttato. Nuvole in Maremma I Nove Filari si può abbinare con pietanze di pesce, ma anche con secondi piatti di carne magra.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 12%
Annata 2019
Brand I Nove Filari
Denominazione Toscana Bianco IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Malvasia Trebbiano

Cantina

I Nove Filari

I Nove filari è una cantina che tratta la biodiversità in modo sostenibile creando l’ambiente ideale per la crescita della vite e dei suoi frutti, trasferendo il vero carattere della Maremma in bottiglia.

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