In Der Eben - Roter Malvasier 2018

In Der Eben

29.00
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Roter Malvasier è un vino prodotto con uve di Malvasia Rossa, vitigno praticamente scomparso ma con caratteristiche uniche. Fresco e piacevolmente tannico Roter Malvasier si abbina a piatti leggeri e delicati o formaggi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Roter Malvasier di cantina In Der Eben viene prodotto con uve di 100% Roter Malvasier. La tenuta vitivinicola In Der Eben nasce nel 1982 in Val d’Isarco, in provincia di Bolzano. Johannes Platterner, vigneron e proprietario della tenuta, recupera circa 4 ettari di terreno per piantumare vitigni autoctoni seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica. Roter Malvasier viene prodotto con uve di Malvasia Nera. Questo vitigno a bacca nera fa parte della famiglia delle Malvasie, il cui nome deriverebbe da una variazione di “Monembasia”, città bizantina a sud del Peloponneso che produceva vini di eccellente qualità esportati in Europa dai veneziani. Il terroir in cui affondano le radici è di tipo vulcanico, con forte presenza di porfido. Le viti sono allevate con tecnica a pergola singola e hanno circa 30 anni di età. In cantina come in vigna vengono rispettati i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, nel pieno rispetto del territorio e del ciclo vitale della vita per non alterare le proprietà organolettiche dell’uva. Le uve vengono raccolte manualmente e fatte fermentare spontaneamente in vasche di acciaio con le bucce e i raspi per tre settimane. Successivamente avviene una seconda fermentazione malolattica per correggere l’acidità del mosto e conferire complessità al vino. Il vino invecchia in botti di usate di rovere. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene chiarificato o filtrato. Roter Malvasier si presenta al calice di color rosso rubino intenso con riflessi tendenti al viola. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi e delicati richiami di ortica. Al palato si rivela essere un buon vino strutturato, con un tannino molto delicato, frutto di una vinificazione ben pianificata. Roter Malvasier è un vino rosso molto versatile, ideale con primi piatti delicati, verdure, carni bianche e arrosti. Si abbina molto bene a formaggi stagionati o preparazioni a base di latticini, come una gustosa pasta fresca ripiena di ricotta.

Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 11,5%
Annata 2018
Brand In Der Eben
Denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Alto Adige
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Roter Malvasier

Cantina

In Der Eben

La cantina In Der Eben – originaria del Trentino-Alto Adige – vanta alle sue spalle una tradizione secolare: la tenuta, infatti, è di proprietà della famiglia da moltissimo tempo e da tre generazioni ormai coltiva i suoi 3,5 ettari di terreno a vite.

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