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Kindeli - Blanco

2019

Kindeli

23,00 €
Disponibile

Il Blanco di Kindeli è un vino che risveglia il mare nella sua freschezza trasmettendo profumi e gusti minerali e salini. Perfetto per piatti di pesce in riva al mare.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Blanco Kindeli è un vino ottenuto dal 60% di uve di Chardonnay e dal 40% di uve di Sauvignon Blanc. Sin dal progetto originario Alex ha deciso di impiantare diversi tipi di vitigni internazionali come Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Chardonnay, Pinot Noir e Syrah. Nel vino Blanco, Alex è riuscito a conciliare due vitigni come Chardonnay e Sauvignon Blanc mettendo la sua impronta e sfruttando la terra di origine nel suo complesso. Il luogo dove vengono prodotti i vini e in particolare il Blanco donano mineralità e sapidità ai vini. Nell'ultimo ventennio la Nuova Zelanda ha fatto un cambio radicale per quanto riguarda la produzione di vini passando da vini da tavola a vini dall’esclusiva qualità. Lo chardonnay e il sauvignon sono i vitigni più coltivati. La nuova Zelanda come stato lascia molta libertà ai produttori su quali vitigni coltivare. Hanno solo il parametro che in etichetta è riportata solo una varietà di uva, deve essere almeno il 75% usata per produrre il vino. L'uva del Blanco di Kindeli viene raccolta a mano in cassette, viene portata in cantina dove si effettuato varie fasi di vinificazione: il 5% effettua una fermentazione carbonica, il 15% viene diraspato e lasciato fermentare con le bucce qualche giorno, la restante viene pressata dolcemente e lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in botti di rovere restaurate e acciaio. Nella lavorazione non viene aggiunta anidride solforosa ne vengono effettuati processi di chiarifica e filtrazione. Il Blanco di Kindeli si presenta di un colore giallo paglierino torbido, al naso arrivano sentori fruttati dalla spiccata mineralità, sul palato si manifestano gusti di frutti maturi a polpa gialla con lineamenti freschi e marini. Il Blanco di Kindeli si può abbinare ad aperitivi di pesce, piatti di pesce cotto alla griglia e pasta con sugo di orata.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2019
Brand Kindeli
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Nuova Zelanda
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Chardonnay Sauvignon

Cantina

Kindeli

Ci troviamo a Nelson, piccola cittadina dell’estremità settentrionale dell’isola del Sud della Nuova Zelanda. Alex Craighead è la mente e il corpo che ha fondato la cantina Kindeli, un enologo dalle forti capacità imprenditoriali.

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