Leo Vanin - Valdobbiadene Prosecco Superiore

Note di degustazione e abbinamenti

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore dell’azienda agricola Leo Vanin è ottenuto da uve Glera in purezza. Leo Vanin, rappresentante della terza generazione di vigneron della famiglia Mattiazzo, gestisce la tenuta di famiglia e circa sei ettari di terreni situati nella zona de “Il Settolo” in Valdobbiadene. Fedele alla forte tradizione di rifermentati della patria del Prosecco, l’azienda agricola Leo Vanin si dedica alla produzione di vini artigianali ottenuti dalla varietà a bacca bianca più tipica di questa regione: la Glera. La cantina fa parte dell’associazione dei vignaioli indipendenti FIVI, assicurando pertanto la proprietà unica delle uve che vengono vinificate. La Valdobbiadene è riconosciuta globalmente come uno dei territori più vocati del panorama enologico grazie all’incredibile varietà dei suoi sottosuoli e alle sue condizioni climatiche decisamente favorevoli, caratterizzate principalmente da forti escursioni termiche. Valdobbiadene Prosecco Superiore è una bolla elegante che nasce dalla vinificazione di sole uve Glera a bacca bianca, raccolte a mano in grandi cassette di legno da 20 kg. Il mosto svolge la prima fermentazione alcolica in acciaio per poi proseguire con la rifermentazione secondo metodo Martinotti in autoclave. Una volta sboccato, il vino viene imbottigliato e messo in commercio. Questa persistente e pregiata bollicina dell’azienda agricola Leo Vanin si presenta al calice in una veste color giallo paglierino poco accesa, accompagnata da un perlage decisamente fitto. Un bouquet che richiama i frutti a polpa bianca e la banana conduce verso un sorso vivace e ben equilibrato dagli accenni sapidi sul finale. Valdobbiadene Prosecco Superiore è un vino adatto a tutti i momenti della giornata: sia come aperitivo che come compagno di una cena a base di pesce o crostacei, riuscirà a conquistarvi anima e cuore fin dal primo sorso.