Leo Vanin - Via Cal delle Piere

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco rifermentato Via Cal delle Piere dell’azienda agricola Leo Vanin è un vino bianco prodotto con un blend di uve composto da Glera, Chardonnay e Pinot Nero. Al naso: Ampio ventaglio di frutta bianca e gialla, al palato: apertura floreale per evolvere verso una macedonia di frutta dove spiccano mela goden e banana. L’azienda agricola Leo Vanin è una fiera produttrice di vini Prosecco e rifermentati della zona de “Il Settolo”, nel cuore della Valdobbiadene. Presente sul territorio da oltre un secolo, la cantina si afferma sul mercato grazie al lavoro dell’attuale gestore e vigneron Leo – nipote del fondatore – che, dopo un lungo periodo dedicato al recupero e al reimpianto dei vitigni da lui ereditati, ha intrapreso un percorso produttivo legato ai principi dell’agricoltura artigianale. Forti escursioni termiche tra giorno e notte, una buona esposizione al sole e un’ampia e ricchissima composizione del sottosuolo consentono di trattare in minima misura piante e frutti, lasciandole libere di raccontare il loro territorio di provenienza attraverso i naturali sentori organolettici di cui si caricano. Il vino bianco rifermentato Via Cal delle Piere nasce dall’incontro di uve Glera, Chardonnay e Pinot Nero. Tutte le varietà vengono vendemmiate a piena maturazione e passano immediatamente a svolgere la fermentazione alcolica in acciaio, alla quale consegue poi la rifermentazione con annessa presa di spuma in autoclave. Il vino riposa quindi per qualche mese in bottiglia e viene infine messo in commercio. Dal tenue color giallo paglierino, questo vino frizzante dell’azienda agricola Leo Vanin si fa riconoscere per il suo ampissimo ed elegante bouquet che richiama le note di frutta a polpa bianca e a polpa gialla oltre ai leggeri accenni floreali. Il sorso di questo vino, infine, avvolge il palato in sensazioni di freschezza che fanno perfettamente da contorno alla natura succosa dell’etichetta. Via Cal delle Piere è una bottiglia perfetta da selezionare in occasione di aperitivi conviviali a base di stuzzichini e piccoli antipasti di verdure.