Marco Merli - The Vino Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Marco Merli è un produttore vinicolo che lavora nella zona a nord di Perugia. Dopo aver deciso di abbandonare il suo lavoro nel mondo della moda, nel 2002 si trasferisce a Casa del Diavolo, dove inizia la sua vita dedicata alla vitivinicoltura. Le vigne della cantina si sviluppano su circa sette ettari, dove sono coltivate varie varietà locali e internazionali. Insieme a suo padre, Marco ha lavorato per recuperare vigne abbandonate e antichi biotipi, pezzi importanti del patrimonio ampelografico dell’Umbria. The Vino è un orange wine prodotto con uve aromatiche a bacca bianca. Un vino naturale, il cui nome, pura espressione del suo contenuto, rimanda a quello stile puro ed essenziale che Marco Merli riesce a trasferire nelle sue bottiglie. Una produzione autentica, basata su ciò che, ad ogni annata, la natura riesce a produrre, senza addizioni o alterazioni. Le vigne sono totalmente coltivate in maniera sostenibile, senza l’utilizzo di trattamenti chimici, ad esclusione di piccole quantità di zolfo e rame, in base alle necessità. Si applicano i principi della filosofia agricola biodinamica. Il The Vino viene vinificato senza l’impiego di coadiuvanti enologici. Un'importante macerazione sulle bucce conferisce al vino un ampio bouquet aromatico e colore intenso. La maturazione del liquido avviene all’interndo di damigiane. Prima dell’imbottigliamento non si ricorre a filtrazioni, chiarificazioni o stabilizzazioni di alcun tipo e non viene aggiunta anidride solforosa. Nel calice il The Vino orange wine si presenta color giallo dorato intenso, con sfumature ambrate. Il naso spicca per la ricchezza di agrumi, frutta a polpa bianca e gialla e tropicale, note floreali. Il sorso è fresco, con un forte richiamo alle note fruttate del naso, lungo e di buona persistenza. Un vino aromatico ideale da abbinare a portate di pesce e carni bianche, magari speziate. Perfetto da assaporare ad una temperatura non troppo bassa.