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Maria Ernesta Berucci - Raphael Cesanese del Piglio

2021

Maria Ernesta Berucci

25,00 €
Disponibile

Raphael Rosso è un vino perfetto da abbinare a una gustosa grigliata a base di carne rossa e selvaggina: setoso e di buon corpo, conquista i palati grazie al suo sorso lungo e persistente.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rapahel di cantina Maria Ernesta Berucci è prodotto con un blend di uve a bacca rossa Cesanese di Affile e Nostrano. Tra i 300 e i 550 metri di altezza sopra al livello del mare, su sottosuoli di matrice vulcanica, si ergono i 2,5 ettari di terreni di proprietà della cantina Maria Ernesta Berucci, cantina biologica e omeopatica nata nel 2015. L’omonima vigneron e suo marito Gemignano, gestiscono le loro terre situate tra i comuni di Piglio e Paliano secondo principi rispettosi nei confronti dell’ambiente e poco invasivi, favorendo sempre lo sviluppo naturale delle piante e dei frutti. Le vigne vengono curate con trattamenti omeopatici che aiutano delicatamente le piante a difendersi autonomamente da parassiti e situazioni climatiche stressanti. Le potature vengono svolte a mano, così come le vendemmie. In cantina, inoltre, non vengono utilizzati lieviti selezionati per le fermentazioni e solo piccolissime dosi di solforosa vengono coinvolte nelle procedure di vinificazione. Raphael Rosso è un tradizionale vino rosso ottenuto dall’incontro di uve Cesanese di Affile e Nostrano, entrambe provenienti da vigne di oltre 45 anni di età. Il mosto fermenta spontaneamente con i soli lieviti indigeni all’interno di grandi vasche di cemento. Per diversi mesi il vino affina tra cemento e anfora, subendo solo alcuni travasi di illimpidimento le cui tempistiche vengono dettate dal calendario lunare dell’agricoltura biodinamica. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte procedure di chiarifica o filtrazione. Questo vino rosso di cantina Maria Ernesta Berucci dà mostra di sé al calice con un colore rosso rubino piuttosto intenso, dotato di sfumature granate. Al naso si percepiscono decisi i sentori di frutti rossi, petali di rosa e spezie, mentre il sorso – lungo e persistente – avvolge il palato con la sua trama setosa; il buon corpo di questo vino si bilancia perfettamente con la sua agilità. Se siete alla ricerca di un’etichetta da degustare nell’attesa della cottura del vostro pranzo a base di carne rossa e selvaggina cotte alla griglia, Raphael Rosso rappresenta la soluzione al vostro problema. Ottimo anche accanto a formaggi stagionati e ai primi piatti conditi con ricchi sughi.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Anfora Cemento
Alcol 14%
Annata 2021
Brand Maria Ernesta Berucci
Denominazione Cesanese del Piglio DOCG
Formato 0,75L
Provenienza Lazio
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Cesanese Nostrano

Cantina

Maria Ernesta Berucci

Maria Ernesta Berucci è una piccola cantina di soli 2,5 ettari divisi tra Lazio e Marche e gestita secondo principi biologici e omeopatici. Nata nel 2015, raggiunge oggi una produzione media annua di circa 10.000 bottiglie.

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