Matic Wines - Frankovka 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Frankovka di cantina Matic Wines è ottenuto da uve tipicamente austriache a bacca nera in purezza. Nel distretto Štajerska della regione slovena Podravje sorge la cantina Matic Wines, il cui vigneron - Matija Žerjav – ne prende le redini a soli 24 anni. I 9 ettari di terreni dell’azienda e la cantina vengono gestite secondo procedure non interventiste e biodinamiche. Grazie al peculiare terreno di questa zona e alle sue condizioni climatiche uniche, si ottengono uve aromatiche dal forte carattere e dall’ampia gamma di sentori organolettici. Matija lavora principalmente con vitigni internazionali e, seppur le alture dove crescono le sue vigne siano vocate principalmente per la coltivazione di uve bianche, si dedica anche alla cura di vitigni a bacca nera. Frankovka è un vino rosso prodotto con sole uve a bacca nera originarie austriache, raccolte a mano in cassette di legno. Le uve vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per un totale di circa 8 giorni, prima di proseguire con la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni. Il periodo di affinamento si svolge poi in acciaio inox per almeno sei mesi e, al termine di questo processo, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Il vino rosso di casa Matic Wines al calice appare di un intenso e luminoso color rosso rubino con sfumature violacee. Note di piccoli frutti di bosco a bacca nera, ciliegia e spezie si presentano decisi al calice, mentre all’assaggio stupisce il palato per la sua spiccata acidità e la sua natura fruttata. La trama tannica delicata accompagna il sorso verso un finale fresco e prolungato. Se in mente avete una cena a base di carne rossa – principalmente cotta alla griglia – Frankovka è l’etichetta perfetta per accompagnare l’occasione. Servitelo in tavola con un tagliere di salumi e formaggi stagionati e probabilmente non farà in tempo ad arrivare alla portata principale.