Matic Wines - Mea Orange

Note di degustazione e abbinamenti

La Slovenia ospita grandi territori storicamente vocati per la realizzazione del vino. Matic Wines è una realtà vitivinicola sita nella regione Podravje, guidata da Matija Žerjav, che a soli 24 anni ha rilevato l’azienda di famiglia. Da allora gestisce 9 ettari, coltivati secondo regimi biologici e biodinamici e realizzando vini autentici e identitari senza l’uso di coadiuvanti enologici. Il Mea Orange è un vino rifermentato in bottiglia realizzato con il 100% di uve Riesling. Le vigne dell’azienda si trovano in una regione molto fredda, caratterizzata da sbalzi termici e da suoli di matrice marnosa. Queste caratteristiche conferiscono ai vini finezza ed eleganza aromatica e grande freschezza. In vigna l’approccio è di totale rispetto nei confronti della natura e dei suoi ritmi: le piante non vengono trattate in alcun modo con agenti chimici ma solo con preparati naturali o biodinamici. In cantina allo stesso modo la realizzazione dei vini è totalmente rispettosa della materia prima. Pur mantenendo le tradizioni che suo padre gli ha tramandato, Matija sperimenta spesso nuove tecniche di vinificazione che prevedono l’utilizzo di lunghe macerazioni e contenitori in anfora. Dopo la vendemmia, manuale, le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice. Successivamente sono sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa 22 giorni che viene effettuata all’interno di anfore. Successivamente il liquido viene passato in bottiglia per gravità e termina la fermentazione in bottiglia. Prima di lasciare la cantina i vini non vengono né filtrati né chiarificati e non sono aggiunte quantità di anidride solforosa. Il Mea Orange si presenta nel calice color giallo ambrato opaco. Il naso è rustico e complesso: note di frutta a polpa gialla matura ed esotica si alternano a sentori di miele, formaggio e lieviti. La bocca è fresca e succosa, di buona complessità e persistenza. È ideale da servire in abbinamento a formaggi stagionati ed erborinati.