Monteforche - Carantina 2018

Monteforche

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Carantina è un rosso prodotto in provincia di Padova dall’azienda agricola Monteforche. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di scelte uve Merlot, è un vino profumato di more e spezie che spicca per rotondità ed eleganza.

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Note di degustazione e abbinamenti

Carantina è un Merlot prodotto in Veneto da Monteforche. Siamo a Zovon di Vo’, nei Colli Euganei, area dalla grande vocazione vitivinicola situata a breve distanza dalla città di Padova. Qui nel 1999 Alfonso Soranzo comincia a lavorare nell’azienda agricola di famiglia, condotta dal padre con metodi convenzionali. In poco tempo Alfonso si rende conto che l’uso massiccio di prodotti chimici di sintesi, sia in vigna che in cantina, contrasta con la sua idea di rispetto assoluto dell’ambiente. Così, decide di cambiare radicalmente approccio, adottando pratiche agronomiche sostenibili e rinunciando all’impiego di coadiuvanti enologici durante la vinificazione. Oggi l’azienda agricola Monteforche si estende per 5,5 ettari, interamente coltivati a vite. Gli appezzamenti si trovano a un’altitudine compresa tra i 170 e i 200 metri sul livello del mare, e godono di esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest. Carantina è un rosso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Merlot coltivate nell’omonimo vigneto, caratterizzato da suoli di origine vulcanica con presenza di marne, argille e trachiti. Una volta effettuata la vendemmia manuale, le uve raggiungono immediatamente la cantina, dove vengono ammostate in botti di cemento. Dopo una macerazione con le bucce di quindici giorni, il vino affina per venti mesi all’interno dei medesimi contenitori; quindi, è pronto per andare in bottiglia in assenza di filtrazione. Carantina si presenta nel calice con una bella veste di colore rosso rubino intenso. I profumi sono fruttati e speziati, con note di mora e prugna che si affiancano a suggestioni di ginepro, tabacco e pepe nero. Il sapore è pieno e succoso, e la grande sapidità donata alle uve dai terreni vulcanici rende il sorso dinamico e molto saporito. Carantina è un vino dalla spiccata vocazione gastronomica, in grado di dare il meglio di sé con preparazioni a base di pollame nobile e carni rosse.

Carni Bianche
Carni Rosse Grigliate
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 14%
Annata 2018
Brand Monteforche
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Merlot

Cantina

Monteforche

Monteforche è una piccola realtà artigianale dei Colli Euganei. Produce vini schietti e sapidi, molto rispettosi della tradizione locale.

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