Movia - Lunar 2016

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Lunar di tenuta Movia viene prodotto con uve di Ribolla Gialla in purezza.

L'azienda vitivinicola Movia, capitanata oggi da a Kristancic porta avanti le antiche tradizioni che caratterizzano da generazioni il territorio del Collio Sloveno. Uvaggi antichi, passione e dedizione per il territorio fanno di questa cantina un’eccellenza a livello mondiale.

Lunar viene ottenuto con uve di Ribolla Gialla, varietà autoctona caratterizzante la zona del Collio Sloveno o Brda. Il Collio è un territorio composto da un terroir di tipo collinare composta da Flysh o Ponca, terreno composto da marne e arenarie di origine eocenica ricche di minerali, un connubio tra suolo, sole e vento che nei millenni si è creato. La mineralità di questa zona particolarmente vocata alla viticoltura si ritrova, inconfondibile, nei vini prodotti. Le viti di oltre 30 anni sono allevate con tecnica a guyot.

La tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e dei vini. In tenuta tutte le operazioni vengono svolte manualmente non sono adoperati elementi chimici o di sintesi. Anche in cantina non viene apportata nessuna filtrazione o chiarificazione.

Le uve destinate alla vinificazione di Lunar vengono raccolte manualmente e tardivamente e poi sono lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in botti di rovere. Il mosto macera per 8 mesi sulle bucce per acquisire colore e sentori. Il vino affina per 8 mesi in barrique e altri 6 in bottiglia. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato o chiarificato.

Al calice Lunar si presenta di color giallo dorato con riflessi ramati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di spezie, frutta, toffee, miele, caramello e frutti gialli tropicali. Al palato è un vino intenso e travolgente, dotato di una grande freschezza ed un’ottima persistenza.

Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di pesce grigliato, in umido, zuppa di pesce sia bianca che con pomodoro e crostacei al vapore.