Movia - Ribolla Black Label

Note di degustazione e abbinamenti

Aleš Kristancic produce la Ribolla Black Label, un vino bianco elegante e sinuoso, che si muove leggero tra sfumature floreali, note fruttate, e sensazioni balsamiche sul finale. Frutto di un lavoro raffinato e attentissimo in ogni suo passaggio, questo vino dal profilo secco e dalle sensazioni agrumate e di frutta tropicale conquista il palato sorso dopo sorso. Aleš Kristancic è un erede e una leggenda. Nato in una famiglia di grandi vignaioli da generazioni, grazie a lui, negli anni ’90, l’azienda slovena Movia ha conosciuto una nuova stagione, costellata di successi in campo enologico e soddisfazioni palatali a non finire. Oggi Aleš coltiva una ventina di ettari e produce una serie di vini naturali adorati in tutto il mondo, che lo rendono uno dei migliori produttori artigianali d’Europa. Ribolla Black Label è un’espressione genuina e territoriale del vitigno autoctono Ribolla Gialla, che sul Collio Sloveno trova la sua casa ideale. Ci troviamo infatti in una zona denominata in sloveno Brda, su quella linea che separa la Slovenia dall’Italia. Il suolo su cui crescono le uve è a base di Flysch, ricco dunque di argilla, arenaria e marna. Il clima è fresco e con ottime escursioni termiche, l’altitudine collinare. Le uve di Ribolla crescono quindi nel migliore dei modi, grazie anche a un approccio agricolo sostenibile e non invasivo. Una volta vendemmiate a mano, da viti aventi circa 15 anni d’età, vengono trasportate in cantina. Qui subiscono diraspatura e pigiatura soffice, per poi fermentare spontaneamente con una breve macerazione di un paio di giorni. L’affinamento invece avviene in barriques, per 4 mesi, e in uova di cemento, piccoli contenitori ideali per la maturazione del vino, per altri 4 mesi. L’etichetta nera Ribolla di Movia si presenta al calice di colore giallo paglierino intenso. Al naso sprigiona mille sfumature che partono dai fiori, passano attraverso frutti tropicali e agrumi, per poi terminare su note più balsamiche. Il sorso è raffinato, elegante, avvolgente e fresco, con un finale sapido eccezionale e una leggera nota acida. Abbiniamo la Ribolla Black Label a piatti a base di pesce. Ideale con crostacei e molluschi, la consigliamo con un guazzetto di cozze o con le linguine al pesce spada.