Movia - Pinot Grigio

Note di degustazione e abbinamenti

L’azienda agricola Movia produce un Pinot Grigio indimenticabile, che compie una fermentazione malolattica e per questo si arricchisce di un sorso rotondo e avvolgente, morbido e vellutato, unico per un vino bianco sloveno. Aleš Kristancic firma vini naturali genuini, territoriali, autentici e soprattutto molto personali. Queste chicche sono infatti uniche al mondo, ed è per questo che Movia è uno dei nomi più importanti nel panorama enologico europeo. Aleš ha ereditato la passione di vignaiolo dal padre e dal nonno, in una storia familiare che affonda le sue radici nella viticoltura a partire dal lontanissimo 1820. Il suo lavoro artigianale e attento alle tradizioni hanno portato i vini Movia ad essere oggi riconosciuti e ricercati in tutto il mondo. Ci troviamo nel Collio Sloveno, denominato Brda, al confine tra l’Italia e la Slovenia. Terre dalle lunghissime macerazioni, è questo un luogo dove la viticoltura è di casa, e i metodi artigianali la fanno da padrone. Il suolo è quello del Flysch, ricco di argilla, arenaria e marna. Il microclima fresco è ideale, con costanti brezze e ottime escursioni notturne. I vini naturali sloveni che ne derivano sono prodotti eccezionali, frutto di uve dalla maturazione perfetta e da raccolte leggermente tardive, come questo Pinot Grigio, un vino bianco dall’ottimo corpo e dal bouquet fruttato. Le uve di Pinot Grigio vengono raccolte a mano a vendemmia tardiva e trasportate in cantina, dove vengono diraspate e pigiate in maniera soffice. Sono lasciate fermentare con un pied de cuve di uve raccolte in precedenza in contenitori di acciaio inox, senza l’aggiunta di lieviti. Il vino conosce anche una fermentazione malolattica che dona al prodotto finale rotondità e una sensazione vellutata al palato. Il vino affina per un anno e mezzo in barrique di legno di rovere. Il Pinot Grigio di Movia si presenta al calice di colore giallo dorato intenso. Al naso si percepiscono sensazioni di frutta matura e tostature speziate, dove prevale la noce moscata. All’assaggio il vino è caldo e di medio corpo, morbido e vigoroso. Abbiniamo il Pinot Grigio di Aleš Kristancic a piatti a base di pesce alla griglia, cucinato o zuppe. Si sposa benissimo anche con piatti vegetariani, come una frittata di zucchine o un flan di melanzane.