Palazzo Tronconi - A di Anfora 2020

Note di degustazione e abbinamenti

L'A di Anfora di Palazzo Tronconi è un vino ottenuto dal 100% di uve di moscato di Terracina. Palazzo Tronconi incarna l’accoglienza in tutte le sue sfere, facendo vivere ai visitatori un panorama unico, dato dalla vigna, dalla cantina e da passeggiate in mezzo ai boschi. Palazzo Tronconi segue una strada biodinamica in tutte le sue fasi dalla cantina alla vigna. In ogni vino di Palazzo Tronconi si sente l’essenza del lavoro manuale, della fatica e della passione per la propria terra. L'essenzialità condita con metodi di lavorazione che aumentano il livello qualitativo di un determinato vino e l’artigianalità sono due paletti fissi da cui non si torna indietro. Palazzo Tronconi negli anni ha sperimentato diverse formule per arrivare a quella ottimale di utilizzare al meglio i vitigni autoctoni. Il moscato di Terracina è un vitigno che si trova solo nel Lazio, viene usato sia per la vinificazione che come uva da tavola. Il moscato di Terracina ha la bacca bianca con la buccia abbastanza resistente. È un vitigno che si presta bene a differenti processi vinicoli ed esprime una buona aromaticità. L'uva dell’A di Anfora di Palazzo Tronconi viene raccolta dopo la metà di ottobre manualmente in cassette, portata in cantina dove viene eseguita una macerazione pellicolare per 40 giorni e lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in anfora, l’affinamento prosegue sempre in anfora di terracotta. L'A di Anfora si presenta di un colore giallo scuro, al naso arrivano sentori di fruttati di frutta a polpa gialla con una persistenza che lega molto a caratteri floreali, sul palato esprime freschezza bilanciata con sentori fruttati e un'ottima struttura. L'A di Anfora di Palazzo Tronconi è possibile abbinarla a piatti di pasta, menu vegetariani e secondi piatti di pesce magro.