Palazzo Tronconi - Fatia 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il Fatia di Palazzo Tronconi è un vino che viene ottenuto da varietà autoctone arcesi a bacca bianca. Palazzo Tronconi in ogni prodotto mette la propria passione per la terra e per il vino seguendo un’ideologia biodinamica e conservando la vite in modo che produca dei frutti a lungo termine. Palazzo Tronconi ha sempre cercato di trasmettere le tecniche e la cultura ereditata cercando di trasmetterla alle generazioni future, preservando la storicità dei prodotti in essere. Palazzo Tronconi offre la propria ospitalità a 360° facendo vivere un’atmosfera suggestiva per chi va a trovarli offrendo un panorama mozzafiato unito da passeggiate e degustazioni. I terreni in cui sono coltivate le uve in modo biodinamico si trovano ad un’altezza 145 – 156 m.s.l.m e sono impiantate in un terreno calcareo – argilloso. Il frusinate è un luogo dove grazie al clima e l’esposizione si ottengono dei vini a bacca bianca di ottima qualità. L'uva del Fatia di Palazzo Tronconi viene raccolta a mano verso la metà di settembre, le uve vengono portare subito in cantina dove vengono vinificate seguendo la biodinamica, ossia fermentazione e alcolica e malolattica, spontanee per mezzo di lieviti indigeni, non vengono usati agenti stabilizzati e non vengono fatti né chiarifiche né filtraggi. L'affinamento avviene per 12 mesi in serbatoi di cemento. Il processo basilare è per garantire la forte artigianalità del prodotto mantenendo l’autenticità dei vitigni utilizzati. Il Fatia di Palazzo Tronconi si presenta di un colore giallo dorato con riflessi verdognoli, al naso arrivano profumi intensi, fruttati e floreali con note agrumate. Al palato risulta pieno, armonico e ben bilanciato contornato da una buona freschezza. Il Fatia di Palazzo Tronconi è un vino che si può abbinare con minestre di legumi e carne tagliata fine, fritti misti e secondi piatti di pesce con cotture al forno.