Podere Veneri Vecchio - Bella Ciao Agostinella 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Bella Ciao Agostinella della cantina Podere Veneri Vecchio è ottenuto da un’unica tipologia di uvaggio autoctono a bacca bianca. A Castelvenere, nella provincia campana di Benevento, nasce nel 1999 la cantina Podere Veneri Vecchio. L’agronomo e microbiologo Raffaello Annicchiarico decide di lasciare la sua professione di ricercatore agroalimentare per dedicarsi alla riqualifica di circa due ettari di terreno abbandonati che circondano un piccolo podere a circa 150 metri di altezza sopra al livello del mare. I primi uvaggi che si ottengono dalle viti impiantate da questa cantina vengono sfruttate per la vendita a terzi e solo qualche anno più avanti si inizia a vinificare e imbottigliare autonomamente. Produrre vini per Raffaello significa avere la possibilità di tramandare un patrimonio culturale e territoriale attraverso una bottiglia; per raggiungere questo scopo, si è scelto di operare sia in vigna che in cantina secondo regime biologico, garantendo così una grande variabilità di sentori di annata in annata. Si lavora evitando l’utilizzo di additivi chimici e interventi esterni in cantina, favorendo fermentazioni spontanee ad opera dei soli lieviti indigeni. Bella Ciao Agostinella è un orange wine prodotto a partire da un solo vitigno di uvaggi autoctoni a bacca bianca, raccolti a mano verso la fine di settembre. Dopo una macerazione a contatto con le bucce di circa quattro giorni, il vino termina la fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni e senza controllo delle temperature. L’affinamento è svolto sui lieviti all’interno di botti di ciliegio e acacia per diversi mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarificazioni o filtrazioni. All’analisi organolettica questo vino bianco prodotto da Podere Veneri Vecchio si presenta color oro intenso, distinguendosi al naso per le sue decise note agrumate, di fiori bianchi e leggeri sentori balsamici. Il sorso è molto fresco e rivela un vino di corpo dalla buona corrispondenza naso-bocca. Bella Ciao Agostinella è un vino delicato e di facile beva che ben si adatta a numerosi primi piatti, soprattutto a base di pesce fresco. I suoi sentori vengono esaltati perfettamente anche accanto a formaggi di media stagionatura o spalmabili.