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Poderi Cellario - E' Grino 2021

2021

Poderi Cellario

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14,00 €
Disponibile

Adatto sia ad aperitivi che a cene a base di carne rossa, È Grino è un vino rosso macerato delicato ed elegante che si esprime al naso con un bouquet fruttato e speziato.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso È Grino prodotto da Poderi Cellario viene vinificato con un blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa. Poderi Cellario è il piccolo regno dei coniugi Fausto e Cinzia, rappresentanti della terza generazione di vigneron di famiglia. La tenuta si circonda di ben 13 ettari di terreni che vengono coltivati e curati secondo metodi biodinamici, basati su calendari lunari e sull’utilizzo di letame e altri prodotti naturali ed organici. Per trasmettere nel calice il sapore della terra piemontese, quindi, si lascia libero sfogo alla natura sulla quale l’uomo interviene solo se richiesto. In vigna e in cantina, quindi, si evitano radicalmente tutti gli additivi chimici invasivi che potrebbero compromettere la naturale acquisizione dei sentori tipici che i sottosuoli della regione conferiscono agli uvaggi. I vini Cellario sono quindi succhi d’uva prodotti con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e lunghi periodi di affinamento. È Grino è un vino rosso ottenuto dalla miscela di più uvaggi autoctoni a bacca rossa, raccolti e diraspati rigorosamente a mano. Per circa 3 – 5 giorni le uve macerano a contatto con le bucce e terminano poi la fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni che trasformano gli zuccheri residui in componente alcolica. Un periodo di affinamento in cemento della durata di circa un anno precede l’imbottigliamento finale di questo vino. Per l’analisi organolettica questa etichetta ideata da Fausto Cellario si presenta al calice di color rosso spento, tendente quasi più alle sfumature tipiche di un rosato. Al naso si percepiscono immediatamente note delicate di fragola e frutti rossi, che virano subito verso una matrice più speziata. All'assaggio, infine, risulta un vino piuttosto morbido ed elegante, dotato di un sorso lungo e tannico sul finale. La sua natura leggera e delicata fa si che È Grino si allontani dai classici canoni dei vini rossi piemontesi e lo rende adatto anche ad aperitivi accompagnati da stuzzichini di terra ed antipasti leggeri. Perfetto anche con carni rosse e selvaggina.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 12%
Annata 2021
Brand Poderi Cellario
Elegance index
Formato 1L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Poderi Cellario

Poderi Cellario, cantina originaria della zona delle Langhe, coltiva ben 13 ettari di terreni a regime biodinamico fin dai primi anni 2000.

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