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Poderi Cellario - E' Rosso 2021

2021

Poderi Cellario

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12,00 €
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Un vino rosso tradizionale e che richiama le produzioni semplici e tipiche degli antenati di Cinzia e Fausto, vigneron e gestori di Poderi Cellario. Succoso, avvolgente e persistente è ideale con carni e selvaggina.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso È Rosso prodotto da Poderi Cellario è ottenuto da un blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa. Poderi Cellario è una cantina originaria della provincia di Cuneo situata sulle colline delle Langhe e articolata su 13 ettari di terreni che vengono coltivati a vite e a noccioleti. Fausto e sua moglie Cinzia, insieme ad una grande cooperativa composta da parenti, amici e giovani appassionati di questo mondo, si dedicano alla cura dei diversi tipi di suolo con cui trattano secondo metodi biodinamici che prevedono minimi interventi e utilizzo di soli composti naturali. Letame, graminacee, pratiche di corno silice e corno letame unite all'utilizzo di calendari lunari, sono tutto ciò su cui fanno affidamento i gestori di questa cantina. È Rosso è un vino che si può definire “della tradizione”, vista la sua natura tipica e classica che richiama i vini prodotti dagli antenati sulle stesse terre anni prima. Fausto definisce questo vino come “il vino del popolo”, in quanto adatto a tutti i palati. Il blend di uvaggi autoctoni a bacca nera selezionato per la produzione di questa etichetta viene vendemmiato a mano e macera per circa 10 giorni a contatto con le bucce, prima di procedere con la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni. L’affinamento del vino, infine, prende luogo in vasche di cemento da 100hl e si protrae per diversi mesi. Senza chiarifica né filtrazione, il vino viene imbottigliato in bottiglia da litro. Questo vino territoriale e tradizionale di cantina Poderi Cellario si presenta al calice di color rosso rubino molto intenso con sfumature violacee profonde. Spiccano decise al naso le note fruttate che ricordano i frutti di bosco, la ciliegia e la fragola oltre che sentori floreali e di cuoio. Il sorso è ricchissimo e avvolgente, caratterizzato da morbidezza e finale lungo ma scorrevole. È Rosso è un vino perfetto da accostare a primi e secondi piatti a base di carne rossa o selvaggina: provatelo con dei gustosi taglierini al ragù o con bolliti e brasati per godervelo al meglio!

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 13,5%
Annata 2021
Brand Poderi Cellario
Elegance index
Formato 1L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Poderi Cellario

Poderi Cellario, cantina originaria della zona delle Langhe, coltiva ben 13 ettari di terreni a regime biodinamico fin dai primi anni 2000.

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