Tenuta Grillo - Igiea

Note di degustazione e abbinamenti

L’Igiea di Tenuta Grillo è un vino ottenuto da uve per il 100% barbera di Asti. La produzione è basata su una resa ottimale delle uve basandosi sulla coltivazione della vita seguendo un'ideologia naturalistica, una scrupolosa selezione dei grappoli che passeranno alla fase di vinificazione sopraelevando il rispetto della natura e del territorio che le circonda. In questo caso Guido ha deciso di dedicare questo vino in purezza alla moglie per ringraziarla di averlo supportato in questa avventura e come testimonianza di amore che c’è per la propria terra e per i propri vigneti. Il vitigno Barbera in Piemonte è prevalentemente diffuso nelle zone di Asti e Alba, è un vitigno che è meno sensibile al territorio rispetto ad un nebbiolo e ha la fama per essere un vino che si presta alla facile beva e a differenti tipi di lavorazione. Le uve dell’Igiea di Tenuta Grillo vengono raccolte a mano selezionando solo la miglior materia prima, portare in cantina vengono fatte vinificare spontaneamente attraverso l’uso di lieviti indigeni, passato ad una macerazione di 40 giorni e un affinamento in tini di legno per 2 anni. La restante parte lo fa in bottiglia dove invecchia per 10 anni prima di entrare in commercio. Come si deduce dalle varie fasi di una lavorazione complessa è un vino che bisogna apprezzarlo nella sua integrità facendosi trasportare dalla lavorazione della barbera. Il vino si presenta di un colore rosso rubino con lineamenti violacei, al naso risulta intenso per l’invecchiamento con sentori legati ai frutti rossi e floreali. In bocca risulta equilibrato, dalla forte struttura tannica e da gusti persistenti. La forza di questo vino che l’equilibrio che anche dopo 10 anni di invecchiamento in botte il gusto non viene sovrastato dal legno ma è equilibrato sia come profumi che come gusto. L'Igiea di Tenuta Grillo si può abbinare per delle cene importanti con formaggi stagionati, primi di terra e secondi di carne rossa.