Tenuta San Marcello - Bastaro Lacrima di Morro d'Alba

Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta San Marcello crea Bastaro, la Lacrima di Morro d'Alba simbolo della cantina. Un vino rosso strutturato dal naso profondo e intenso che profuma di frutti rossi e fiori neri. Il sorso è avvolgente e tannico, accompagnato da una freschezza eccellente. Tenuta San Marcello sorge a Senigallia, nelle campagne in provincia di Ancona. Il sogno di una cantina artigianale nasce nei cuori di due milanesi, Massimo Palmieri e Pascale Marquet, che decidono nel 2008 di cambiare il corso della loro vita e trasferirsi nel luogo che gli ha rubato il cuore per produrre vino naturale e genuino. Le uve necessarie alla produzione di Bastaro sono quelle di Lacrima di Morro d'Alba. La Lacrima è un vitigno a bacca nera autoctono delle Marche e la varietà più coltivata dalla tenuta, insieme al Verdicchio. I filari di Tenuta San Marcello crescono su un territorio di matrice argillosa e calcarea, a un'altitudine di circa 180mt sul livello del mare ed esposti a nord ovest. Dopo la raccolta manuale le uve vengono diraspate e pigiate entro un'ora. Il mosto fermenta a temperatura costante di 22° in contenitori di acciaio e macerando a contatto con le bucce. L'affinamento avviene sempre in acciaio e dura tra i 6 e i 12 mesi. Bastaro Lacrima di Morro d'Alba si presenta al calice di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tipici della macerazione. All'esame olfattivo si esprime attraverso un naso complesso e profondo, ricco di sensazioni di fiori neri e frutti rossi. Il sorso conferma questa previsione, rivelandosi fresco, fruttato e piacevolmente tannico. Un vino di ottima struttura e dalla persistenza invidiabile. Abbiniamo la Lacrima di Morro d'Alba Bastaro di Tenuta San Marcello a primi piatti a base di sughi di carne, come i pici al ragù d'anatra o le tagliatelle alla bolognese. Si abbina perfettamente anche a taglieri di salumi e formaggi e a secondi piatti a base di carne bianca e rossa.