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Tenuta San Marcello - Cielo Sommerso

2020

Tenuta San Marcello

29,00 €
Disponibile

Cielo Sommerso è un accattivante orange wine dal dolce e speziato bouquet, ottenuto da uve Verdicchio in purezza. Perfetta espressione del territorio marchigiano, si sposa bene con carni bianche e pesce fresco.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Cielo Sommerso della cantina Tenuta San Marcello è prodotto con sole uve a bacca bianca Verdicchio. Tenuta San Marcello è una piccola cantina originaria della provincia di Senigallia, situata a cavallo delle due zone soggette a denominazione più note delle Marche: Jesi e Morro d’Alba. I 4 ettari di vigneti di proprietà dell’azienda si ergono a circa 290 metri di altezza sopra al livello del mare e godono delle peculiarità uniche del terreno su cui affondano le radici, ricchissimo di componenti argillose e calcaree. La vicinanza con il Mar Adriatico, inoltre, permette alle vigne di sfruttare al massimo le correnti ventose ricche di sale che coccolano le colline del marchigiano e che arricchiscono gli uvaggi di sbuffi sapidi percepibili sia al naso che all’assaggio. In vigna e in cantina i due vigneron di questa piccola realtà vitivinicola – Massimo Palmieri e Pascale Marquet – seguono i principi dell’agricoltura biodinamica integrata, utilizzando unicamente composti organici per la cura dei terreni, lieviti indigeni durante le fermentazioni e bassissime percentuali di solforosa prima dell’imbottigliamento. Cielo Sommerso è un vino bianco ottenuto da uve Verdicchio in purezza, raccolti a mano in piccole cassette di legno nel loro momento di massima maturazione. La fermentazione avviene spontaneamente con i soli lieviti indigeni con una breve periodo di macerazione a contatto con le bucce e follature giornaliere. Per ben 8 mesi il vino affina all’interno di anfore georgiane interrate – anche note come qveri – e per altri 3 mesi riposa in bottiglia. Questo orange wine di cantina Tenuta San Marcello si presenta al calice di un acceso color arancio con sfumature lievemente ambrate. Il bouquet di questa etichetta risulta intenso e delicato: si percepiscono decise le note dolci e mielate, di vaniglia e frutta candita che lasciano spazio sul finale a sentori erbacei. Il sorso, infine, avvolge e stupisce il palato con il suo carattere fresco ma lievemente tannico. Cielo Sommerso è un vino perfetto da degustare a tutto pasto: perfetto con portate principali a base di pesce o carni bianche, risulta un ottimo alleato anche per crostacei e formaggi erborinati.

Carni Bianche
Carni Bianche
Formaggi
Formaggi
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Anfora
Alcol 12,5%
Annata 2020
Brand Tenuta San Marcello
Denominazione Marche IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Marche
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Verdicchio

Cantina

Tenuta San Marcello

Tenuta San Marcello è una piccola realtà composta da circa 4 ettari di terreni situati nel cuore delle Marche a cavallo tra le zone soggette a denominazione di Jesi e di Morro d’Alba.

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