Villa Job - Piantagrane

Note di degustazione e abbinamenti

L’azienda vitivinicola Villa Job sorge in provincia di Udine, Friuli-Venezia Giulia. La tenuta viene oggi gestita da Alessandro e la moglie Lavinia, nel pieno rispetto del territorio e con l’idea di recuperare le vecchie vigne di famiglia. Piantagrane viene vinificato con uvaggi autoctoni a bacca bianca di Pinot Grigio. Vitigno originario della Borgogna, Il Pinot Grigio trova il suo habitat anche in Friuli per la compatibilità del terreno e il clima rigido in inverno. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir variegato composto da sabbie, argille e marne. La tenuta sorge a circa 90 mt sopra il livello del mare ed è circondata da boschi e da fiumi creando un ecosistema unico. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico e biodinamico nel pieno rispetto del territorio. In vigna si lavora manualmente, senza interventi invasivi o l’utilizzo di chimica e diserbi aggressivi. Anche in cantina le vinificazioni seguono processi naturali, senza filtrazioni, chiarificazioni o prodotti chimici. Il vino bianco Piantagrane di tenuta Villa Job viene ottenuto con uve di Pinot Grigio in purezza. Le uve destinate alla vinificazione di Piantagrane vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera brevemente sulle bucce in botti aperte. Il vino affina poi per 9 mesi in cemento e poi in vecchie barrique. Al calice Piantagrane si presenta di color giallo dorato intenso tendente all’arancio. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta gialla matura, agrumi, cenni speziati, miele ed erbe aromatiche spontanee. AL palato troviamo un vino fresco, ricco, dotato di grande mineralità e deliziose sensazioni tanniche. Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di pesce in umido, risotto ai frutti di mare, carni bianche in umido, primi piatti a base di verdure o pesce.