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Villa Job - Sudigiri

Villa Job

18,00 €
Disponibile

Sudigiri è un vino intenso, dalle forti note citriche e una bella spalla erbacea. Ottimo in abbinamento a formaggi saporiti, frittura di pesce e zuppe di mare.

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Note di degustazione e abbinamenti

Villa Job è l’azienda vinicola di Alessandro e Lavinia sita nella provincia di Udine. I due giovani coniugi decidono di recuperare la tenuta di famiglia per tornare a produrre vino autentico e del territorio. Sudigiri viene vinificato con uvaggi di Sauvignon al 100%, vitigno autoctono a bacca bianca del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir variegato composto da sabbie, argille e marne. La tenuta sorge a circa 90 mt sopra il livello del mare ed è circondata da boschi e da fiumi creando un ecosistema unico. Alessandro ha convertito la produzione della tenuta e la gestione della vigna a regime biodinamico e biologico. Non vengono quindi utilizzati diserbanti chimici, interventi invasivi o irrigazioni. Anche in cantina le uve sono lasciate esprimersi al meglio con lunghe macerazioni, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarificazione al momento dell’imbottigliamento. Il vino bianco Sudigiri di tenuta Villa Job viene prodotto con uve di Sauvignon in purezza. Le uve destinate alla creazione di Sudigri vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce per la durata di 2 giorni. Il vino affina poi in cemento per 6 mesi, altri 3 in barrique di quinto passaggio e 2 mesi in bottiglia prima della mesa in commercio. Al calice Sudigiri si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di pompelmo, frutto della passione, frutta a polpa gialla, kiwi e note erbacee come l’ortica. All’assaggio troviamo un vino setoso ed avvolgente con una bella struttura e una potente spalla erbacea. Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di formaggi erborinati e stagionati, fritture di pesce, zuppe di mare in umido sia bianche che rosse.

Carni Bianche
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Villa Job
Denominazione Venezia Giulia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Friuli-Venezia Giulia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Sauvignon

Cantina

Villa Job

Alessandro e Lavinia, dopo un trascorso milanese, decidono di recuperare degli antichi appezzamenti vitati a Pozzuolo del Friuli, dedicandosi alla produzione di vini naturali, biologici e territoriali.

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