Walter De Batte - Vigneto delle Pietre nere 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Vigna delle Pietre Nere prodotto da Walter De Battè è ottenuto con un blend di uvaggi internazionali a bacca nera. Walter De Battè, appassionato di vino fin dalla giovane età grazie al padre, ha fondato nel 2003 la cantina Prima Terra in collaborazione con altri vignaioli ed imprenditori della zona ligure in cui risiede. Le vigne si estendono su 3,5 ettari divisi tra le zone delle Cinque Terre e quelle al confine con la Versilia e la Toscana e vengono tutte coltivate secondo metodi biologici, nel pieno rispetto della natura e del territorio di origine. Il terroir di questa zona è composto principalmente da argilla, sabbia e limo e, insieme alle ottime condizioni climatiche tipiche della regione, riesce a conferire agli uvaggi le caratteristiche tipiche territoriali che li rendono unici e inimitabili. Proprio per preservare questi sentori gli interventi esterni sia in vigna che in cantina sono ridotti al minimo. Vigna delle Pietre Nere è un vino rosso prodotto con una miscela di quattro differenti tipologie di uvaggi a bacca nera che vengono raccolti manualmente al momento di massima maturazione del frutto. Peculiarità di questo vino è la lunghissima macerazione sulle bucce che svolge, che raggiunge circa i 60 giorni per poi continuare la sua fermentazione spontanea all’interno degli stessi contenitori in acciaio inox. L’affinamento dura poi almeno un anno e viene svolto all’interno di botti di rovere usate. Questo vino rosso macerato firmato De Battè si presenta al calice di color rosso rubino intenso con riflessi granati. Immediatamente al naso risaltano sentori salmastri tipici della macchia mediterranea ben assemblati con note di frutti rossi, spezie e liquirizia sul finale. All’assaggio, infine, risulta caldo ed avvolgente, dalla trama tannica decisa e ben percepibile ma contemporaneamente fresco e piacevolmente sapido. Vigna delle Pietre Nere è un vino diretto che si sposa bene con zuppe, legumi, formaggi dalla toma morbida a media stagionatura e ovviamente carni rosse e selvaggina dalla lunga cottura e lavorazione.