Vini Cechi

La viticoltura in Repubblica Ceca affonda le sue origini oltre 2000 anni fa. Una terra dal fascino incredibile che deve la propria tradizione enologica alle dinastie monastiche e a una storia ricca di cultura del buon bere.

Sulle origini della viticoltura ceca si sa poco: sicuramente ha fatto la sua comparsa oltre 2000 anni fa, sotto il dominio dei Celti, poi dei Romani, e infine delle popolazioni slave. Ma sono le abbazie la vera culla dell’enologia ceca. La Fillossera qui causò danni enormi e a malapena riparati per decenni. I vigneti cechi ne furono devastati, e il territorio vitato diventò di soli 4mila ettari totali. Dalla prima metà del ‘900 in poi, la Repubblica Ceca scoprì una nuova età florida per la produzione del vino, fino a diventare, oggi, un paese incastonato non solo nell’Europa continentale, ma nella memoria di chi ne scopre le eccellenti etichette.

Nonostante i cechi si annoverino tra i più grandi consumatori di birra al mondo, dedicano buona parte dei loro territori collinari alla produzione di vino. Le aziende vinicole ceche sono più di 800, e ogni vignaiolo offre un’interpretazione personalissima del terroir in cui si trova. Le condizioni climatiche ricordano quelle dell’Alsazia, e i vini cechi sono bianchi per oltre i 2/3.

Il terreno vitato raggiunge oggi un’estensione di oltre 18mila ettari, di cui il 96% circa sono situati in Moravia meridionale. Anche sulla città di Praga si affacciano numerosi vigneti, molto affascinanti per conformazione geografica. La restante parte di vigneti si trova in Boemia. Il segreto della Moravia sono le condizioni pedoclimatiche eccellenti: ideale per la produzione di vini bianchi cechi, freschi e floreali, produce anche vini rossi, seppur in quantità decisamente inferiori.

I vigneti della Repubblica Ceca sono sia autoctoni che internazionali: riconosciamo un ottimo successo a Ryzlink rýnský (il Riesling renano), Veltlínské zelené (il Veltlin verde) e il Müller-Thurgau. Tra i vigneti a bacca rossa primeggiano Frankovka, Neronet e Rulandské Modré – il Pinot nero. All’interno della Moravia meridionale si trovano quattro principali zone d’interesse per la viticoltura: Znojmo, Mikulov, Velke Pavlovice e Slovacko.

Praga e i dintorni viaggiano al passo dell’enologia naturale, con produttori coraggiosi che lavorano a mano, nel pieno rispetto della tradizione naturale. Tra quelli più di spicco nel mondo dei vini rossi cechi, citiamo senz’altro Frankovka di DVA Duby, 100% uve Blaufränkisch. Inoltre, indimenticabile è il Cabernet Sauvignon di Richard Stavek, direttamente dal cuore della Moravia. Ottimi sono anche i rifermentati in bottiglia cechi, come ad esempio il Bum Bum Cha di Milan Nestarec, uno degli esponenti principali del movimento naturale ceco. Produttore giovane e dinamico, Milan racconta un terroir unico nel suo genere attraverso i suoi vini: da provare anche Gin Tonic e Moje.